北京
当千年非遗技艺遇上现代标准体系，会碰撞出怎样的火花？近日，《非物质文化遗产 福州茉莉花茶窨制工艺》省级地方标准将在第六届福州茉莉花茶文化节上正式动态发布，为这门人类非遗技艺确立起省级技术标尺，探索出一条可落地、可延续、可规模化发展的现代化路径。
传统技艺的传承，往往困于“口传心授”的局限。福州茉莉花茶的窨制工艺精妙繁复，茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、通花散热，十多道工序全凭制茶师傅“因茶配花、适可而止”的经验把控，最终成就“见茶不见花，七泡有余香”。这种口传心授的传承方式，既是技艺的魅力所在，也存在传承的隐忧。一旦师傅的经验出现偏差，或传承链条断裂，千年技艺就可能走样甚至流失。此次省级地方标准的发布，正是为这门千年技艺“立规矩、定标尺”，将窨制器具、窨制流程、温度把控、时间控制等核心环节进行系统界定，让“凭感觉”变成“有标准”，让“靠经验”升级为“可量化”。
近年来，福州茉莉花茶产业正从传统的“作坊式”向“集群化”加速迈进。截至2025年底，福州茉莉花茶全产业链产值约118亿元，区域公用品牌价值54.78亿元。今年5月，福州茉莉花茶产业集群以单一城市身份成功入选2026年国家级优势特色产业集群，是全省唯一由地级市独立创建并获批的产业集群，也是全国40个入选项目中唯一的茶叶类集群。这些数字的背后，是福州茉莉花茶从“地方特产”向“产业集群”跨越的坚实步伐。而产业集群的高质量发展，离不开标准的“保驾护航”。有了统一的技术规范，行业培训有了教材，赛事评选有了标尺，品质管控有了依据，也将倒逼企业之间的竞争从“价格战”转向“品质战”，让真正有匠心、有品质的产品脱颖而出，从而提升福州茉莉花茶行业的核心竞争力。
标准的发布，更是“守正创新”的生动实践。AI数字人“福朵朵”动态发布省级地方标准，主题展区围绕“窨制千年·茉莉飘香”打造“花茶史记长廊”“产业生态云图”“非遗窨制艺境”“未来茶研所”四大沉浸式板块。活动期间，以“一朵茉莉跨越千年，一杯花茶浸润榕城”为主线的主题文化分享荟，将以沉浸式舞台叙事融合非遗技艺展演、歌舞演艺与民乐音诗画等。这些创新表达，让传统技艺借助现代科技，以更年轻、更时尚的姿态走进大众视野，让更多人了解茉莉花茶、爱上茉莉花茶，也让千年闽茶文脉变得生动可感、触手可及。
以标护艺，以茶传城。福州坐拥“福州茉莉花与茶文化系统”全球重要农业文化遗产和“福州茉莉花茶窨制工艺”人类非物质文化遗产的金字招牌，本届福州茶叶交易会特别设置榕台融合展区，共享两岸对传统技艺的珍视。统一的标准有助于深化技艺切磋与市场协作，让茉莉花香成为促进文化认同的温馨纽带。(陈长)
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