北京
大阪府摄津市的府道19号线沿线，一块红色招牌最近吸引了不少路人的目光。招牌上写着"京都鸡白汤拉面 鸡吉"，这家店的全称是"京都鸡白汤 拉面鸡吉 摄津鸟饲店"，由吉野家控股的子公司运营。笔者路过时发现这家店，决定进去实测一番。
先说一个关西人才懂的冷知识：在关西人眼里，"京都风拉面"不是清淡的代名词，而是味浓油厚的重口味拉面。这家"鸡吉"（读作"torikichi"）正是这个路线的代表。店铺地址位于大阪府摄津市鸟饲上4-1-38，淀川新桥西侧，2026年8月1日正式开业。
吉野家子公司的拉面野心
鸡吉的运营方是奇拉美奇诺未来株式会社（キラメキノ未来株式会社），这家公司原本在关西经营着人气鸡白汤拉面店"奇拉美奇诺鸟"（キラメキノトリ），2025年1月被吉野家控股收归旗下。这次推出的"鸡吉"品牌，是该公司在既有鸡白汤基础上打造的全新京都风拉面线。
进店后，菜单上只有三种拉面：酱油、盐、味噌。笔者直接点了三碗配料最全的"鸡吉SP"——每碗都配有叉烧、笋干、溏心蛋、葱花、洋葱和海苔。点单用的是触屏面板，可以自由选择面条分量、硬度、葱量和洋葱量，除了加面需要付费，其余都是免费定制。
三碗面实测：汤底同源，调味各异
先试酱油味。汤头呈浓稠的挂壁质感，鸡的鲜味非常厚重，酱油的加入让整体咸鲜感拉满。这碗汤的浓度，几乎不可能有人会觉得"清淡"。面条是直身细面，挂汤能力很强，小麦香气突出，在浓汤面前依然能站稳脚跟。
接着是盐味。汤底基底和酱油味完全一致，只是把酱汁从酱油换成盐，整体口感瞬间清爽了不少，但鸡味依然浓郁。最后是味噌味，同样是在同一锅鸡白汤基础上叠加味噌的风味。三碗面的核心逻辑很清晰：无论选哪种口味，你喝到的都是同一锅浓鸡白汤，区别只在于最后那一勺调味。
配菜同样走"实在"路线
除了拉面，笔者还加点了半份炒饭、饺子、猪肉泡菜和炸鸡。这几样配菜的味道都属于"教科书级"的日式拉面店标配——不惊艳，但绝对不出错，适合觉得光吃面不够过瘾的食客加餐。
从吉野家控股的角度看，这次布局拉面赛道并非临时起意。收购关西本地人气鸡白汤品牌后，再以新品牌"鸡吉"切入京都风拉面细分市场，产品线从酱油到味噌全覆盖，明显是想在拉面这个高频消费品类里站稳脚跟。对于喜欢浓厚鸡白汤的食客来说，这家店值得专程跑一趟。
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