山东
人到五六十岁，身体代谢慢了，肠胃消化也不如年轻时候，总抱着“白菜土豆耐放又便宜”的老观念顿顿吃，到头来不仅营养跟不上，还容易积食、血糖不稳。其实不用花大价钱买保健品，日常餐桌上换几样食材，家常做法简单上手，吃对了比啥都养人，今天就把最适合中老年的8样菜做法全分享给你。
一、冬瓜海米烧豆腐
食材：
冬瓜350g、嫩豆腐1块、海米20g、蒜片、葱花、生抽、少许蚝油、盐
做法
1. 冬瓜去皮切厚片；豆腐切方块；海米温水泡5分钟。
2. 锅中放油，蒜片爆香，下海米炒出鲜香味。
3. 放入冬瓜翻炒片刻，加入少量清水，小火焖煮5分钟至冬瓜半透明。
4. 下入嫩豆腐，放生抽、蚝油、盐调味，继续焖3分钟，大火稍微收汤汁，撒葱花出锅。
二、山药蒸排骨
所需食材：新鲜铁棍山药1根，精排300克，生姜3片，生抽2勺，少许食盐，葱花小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺。
步骤：
1、先把精排切成小段，放在清水里浸泡20分钟，泡出里面的血水后捞出来冲洗干净。
2、锅里加冷水，放入排骨、1勺料酒和两片生姜，开大火煮开，撇干净表面的浮沫之后捞出排骨沥干水分。
3、把处理好的排骨放进碗里，加入生抽、少许食盐、玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟让它入味。
4、铁棍山药削掉外皮，切成滚刀块，放进淡盐水里泡5分钟，防止它氧化发黑。
5、找一个平盘，先把山药块均匀铺在盘底，再把腌制好的排骨一块块摆在山药上面。
6、锅里烧足量的水，水开之后把盘子放进蒸笼，开中火蒸35分钟，中间不要随便开盖跑气。
7、蒸好之后取出来，撒上提前切好的小葱花，就可以直接端上桌食用了。
三、豆苗豆腐牛肉汤
准备食材：豆苗、嫩豆腐、牛肉片、姜片、蒜末、食用油、盐、胡椒粉、生抽、香油。
做法步骤：
1、准备一把新鲜豆苗，摘去老茎后用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备一块嫩豆腐，放在菜板上先切成厚片，再小心切成小方块，防止碎裂。
2、准备适量牛肉片，放入碗中，加少许盐、1勺生抽、少许胡椒粉、几滴香油抓拌均匀，腌制10分钟入味。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末，小火煸炒至飘出香味。放入牛肉片快速翻炒至变色，立刻盛出备用。
4、锅中加入适量清水，大火烧开后轻轻放入豆腐块，加入少许盐，煮约2分钟，让豆腐彻底受热。
5、将炒好的牛肉片倒回锅中，继续煮1分钟，让汤汁鲜香融合，然后放入豆苗。
6、大火烫豆苗至刚刚变软，淋入少许香油提香，轻轻搅拌均匀即可关火装碗。
四、啤酒板栗焖鸭
做法步骤
1. 鸭肉洗净剁成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中放少许食用油，下入鸭块中小火煸炒，炒出鸭肉多余油脂，表皮微微焦黄，香味充分释放。
3. 放入姜片、葱段、八角炒出香味，加入生抽、少许老抽、少许蚝油翻炒，让每块鸭肉均匀上色。
4. 倒入一整瓶啤酒，没过所有鸭肉，大火烧开后，放入剥好的新鲜板栗。
5. 转小火盖上锅盖焖煮35分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许食盐调味，汤汁浓稠即可关火出锅。
五、清炒娃娃菜
食材：娃娃菜2颗、蒜末、盐、少许鸡精
详细做法：
1、娃娃菜洗净，从中间掰开，切成均匀长条；
2、平底锅少油，下入蒜末小火爆香；
3、倒入娃娃菜，开大火快速翻炒至菜叶微微变软；
4、加少许盐和鸡精调味，继续翻炒10秒入味；
5、立刻出锅，脆嫩清甜、清爽解腻，极简家常、养胃减负。
六、可乐鸡翅
食材：鸡翅中，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，十三香，可乐，白芝麻
步骤：
1、鸡翅两面划两刀方便入味。
2、鸡翅冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开撇去浮沫，捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，下入鸡翅，中火慢煎，煎到两面金黄。
4、加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，半勺十三香翻炒均匀。
5、倒入可乐，盖上锅盖，中火焖煮 15 分钟。
6、开大火快速翻炒收浓汤汁。
7、撒入白芝麻翻拌均匀，即可出锅。
七、南瓜蒸鸡腿肉
准备材料：
南瓜500克、去骨鸡腿肉400克、姜、蒜、葱花、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖少许、食用油2勺
做法：
1. 鸡腿肉切块，加姜丝、葱段、蚝油、生抽、淀粉、白糖、食用油抓匀腌15分钟。
2. 南瓜去皮去瓤切块铺盘底，腌好的鸡肉铺在南瓜上。
3. 水开上锅大火蒸15分钟，出锅撒葱花就行。生抽本身有咸味，不用额外加盐，觉得淡就淋点生抽。
八、紫苏焖鲈鱼
食材
鲈鱼 / 紫苏叶 / 姜 / 蒜 / 小米椒 / 豆瓣酱 / 生抽 / 料酒 / 白糖
做法步骤
1、鲈鱼处理干净两面划刀，抹盐料酒腌10分钟
2、热油煎至两面金黄盛出
3、爆香姜蒜小米椒，加豆瓣酱炒出红油
4、放鱼回锅，加生抽白糖和适量热水焖煮8分钟
5、撒紫苏叶翻匀收汁出锅
人老了养生从来不是花大价钱买贵东西，把餐桌上的普通食材吃对、做对，少油少盐顺应时节，比吃什么补药都管用。这8样菜换着花样做，全家跟着一起吃，身子硬朗少跑医院，就是最大的福气。
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