福建
紧急提醒
永安人
千万别采、别吃
5月至10月
是野生蘑菇中毒高发期
近期三明已发生多起
采食野生毒蘑菇中毒案例
案例
8月下旬以来，三明尤溪部分乡镇多个家庭先后误食日本红菇和近江粉褶菌，多人出现身体不适入院治疗。中毒原因一方面是毒蘑菇外形和多种可食用野生菌高度相似，辨识度低，极易误采误食；另一方面还有群众借助AI工具辨别野生蘑菇，被错误识别结果误导，酿成中毒险情。
毒蘑菇与可食蘑菇形态相近
误食风险大
最易误食的三类野生毒蘑菇
日本红菇：奶白色的诱惑
胃肠炎型毒蘑菇，是夏秋季非常容易被误采误食的白色毒红菇，常被村民当成可食用的“白红菇、石灰菌”采食。
生于阔叶林、针阔混交林或针叶林的地上。菌盖呈白色或奶油色，表皮不易剥离。各部位受伤不变色或变黄。菌褶排列稠密，不等长，常分叉。菌柄：白色，短粗（长4‑6cm），实心。外形和可食用的美味红菇、短柄红菇（石灰菌）几乎一模一样，普通人在野外肉眼很难分清，极易误采误食，造成中毒。
误食后的病症体征：潜伏期15分钟‑2小时，发病速度快。典型症状为恶心、剧烈呕吐、阵发性腹痛、水样腹泻；部分人出冷汗、心跳加快。多数人8‑12小时症状逐步缓解；老人、儿童、体质弱人群极易出现严重脱水、电解质紊乱，休克，同样存在重症风险。
近江粉褶菌：鸡枞冒充者
胃肠炎型毒蘑菇，是夏秋季易被误采误食的小型伞菇，常被村民当成可食用的“蚂巢伞”（鸡枞）采食。
菌盖表面具有纤丝状纹理，菌褶呈粉色，弯生。因菌盖呈锥形，所以常被人误认为是美味的鸡枞而导致中毒。一般出现在每年的4-9月份，主要生长在草地、林地、路边等地上，单生或散生。
误食病症体征：潜伏期30分钟至3小时。典型症状为恶心、剧烈呕吐、阵发性腹痛、水样腹泻；部分人出现头晕、乏力、出冷汗。多数人经治疗后缓解，但体质弱人群极易出现严重脱水、电解质紊乱，甚至休克，存在重症风险。
大青褶伞：ICU菇
胃肠炎型毒蘑菇，俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国引起中毒事件最多的毒蘑菇种类之一。
▲拍摄地：尤溪县三奎新城人行道树头
生于草地上、公园里、竹林下或菜园的地上。菌盖呈白色或淡黄褐色，中部常有褐色鳞片，表皮易裂。各部位受伤不变色。菌褶初期污白色，后期变成明显的淡绿色、青灰色或灰褐色（关键特征），稠密，离生。菌柄：白色，细长（长10~15cm），基部膨大呈球状，有菌环。外形和可食用的鸡枞菌、鸡腿菇、环柄菇在幼年时期相似，常出现在人类活动区，普通人在野外肉眼很难分清（特别是菌褶未变绿时），极易误采误食，造成中毒。
误食病症体征：潜伏期30分钟至6小时。典型症状为恶心、剧烈呕吐、阵发性腹痛、严重的水样腹泻；部分人出现头晕、乏力、发热。多数人经支持治疗后缓解；老人、儿童、体质弱人群极易出现严重脱水、电解质紊乱，休克，同样存在重症风险。
毒蘑菇的毒素耐高温
焯水、高温爆炒无法去除毒性。
一旦误食毒蘑菇该如何自救？
►立即拨打当地急救电话，及时前往医院治疗。并告诉接诊医生有野生蘑菇进食史，并告诉医生进食的时间、地点和同餐者。
►要立刻进行催吐。误食毒蘑菇后，在中毒者清醒的情况下尽快催吐，用手指或者器具压迫舌根部刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
►同餐者若也进食了蘑菇，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查。
►食用过的剩余蘑菇，应留存样本便于专业人员鉴定蘑菇的种类，为救治提供参考。
医务人员提醒广大市民
野生蘑菇没有百分百准确的识别方法，一般人难以辨别有毒无毒，毒蘑菇中毒没有特效解药，一旦中毒，死亡率很高，不采、不买、不食野生蘑菇，是预防中毒最安全的办法。一旦误食，请第一时间携带剩余蘑菇样本前往医院就诊，为救治提供参考。
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