广西
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每天买菜做饭，总纠结不知道炒什么菜，大鱼大肉做着麻烦，清淡素菜又觉得不够解馋。分享 3 道日常高频家常菜，食材菜市场随手就能买到，步骤简单，出锅味道浓郁，特别适合配米饭。
一、青椒炒回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜苗、姜片、豆瓣酱、生抽、白糖
- 五花肉冷水下锅，放姜片煮到八分熟，捞出放凉切成薄片。
- 青椒切滚刀块，蒜苗切段备用。
- 锅不用放油，下入五花肉片小火煸炒，逼出油脂，肉片边缘微微卷曲。
- 舀一勺豆瓣酱炒出红油，翻炒肉片上色。
- 倒入青椒翻炒至断生，加少许生抽、一点点白糖提鲜。
- 最后放蒜苗，快速翻匀即可出锅。
肥而不腻，咸香够味，肉片油润，青椒清爽，妥妥的下饭硬菜。
二、番茄烧豆腐
食材：嫩豆腐、番茄、葱花、蒜末、生抽、盐、白糖
- 豆腐切方块，开水焯一分钟，去除豆腥味捞出沥干。
- 番茄顶部划口子烫一下去皮，切成小块。
- 锅中倒油，蒜末爆香，放入番茄翻炒，按压炒出浓稠番茄汁。
- 倒入豆腐，轻轻推动，加入生抽、少许白糖和少量清水。
- 小火焖煮 5 分钟入味，加盐调味，大火稍微收汤汁，撒葱花出锅。
豆腐吸满番茄酸甜汤汁，软嫩适口，老人小孩都爱吃。
三、蒜香炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、洋葱、彩椒、大蒜、生抽、蚝油、淀粉
- 鸡胸肉切成薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
- 洋葱、彩椒切小块，大蒜切片。
- 热锅倒油，下入腌好的鸡胸肉，大火滑炒至变色盛出。
- 留底油爆香蒜片，放入洋葱彩椒翻炒。
- 倒回鸡胸肉，放蚝油快速翻炒均匀就完成。
鸡肉滑嫩不柴，鲜香味足，吃起来清爽不厚重。
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