北京
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菠菜是日本餐桌上的常客，以富含膳食纤维和多种营养著称。但把它揉进面包里，会发生什么？一项新实验给出了一个出人意料的答案。
实验发现了什么
研究人员对比了吃普通食パン（白吐司）和吃混入菠菜的食パン后身体的反应。结果显示，后者引发了不同的胰岛素应答——这种激素正是调节血糖的关键。
换句话说，同样的碳水，因为加了菠菜，身体处理它的方式就变了。具体机制尚待进一步研究，但这一发现为日常饮食搭配提供了新的想象空间。
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