三亚10味，从拾味馆开始

北纬18度的和风暖阳，椰林树影，水清沙白。三亚，这座中国最南端的热带滨海旅游城市，每年吸引着数以千万计的游客慕名而来。

天涯海角的浪漫、亚龙湾的碧波、蜈支洲岛的纯净……三亚的自然风光从不让人失望。然而，一趟完美的三亚之旅，除了"玩得好"“住得好”，还有一个灵魂拷问——“吃什么？”

在各大旅游平台上，关于三亚美食的攻略数不胜数：海鲜大排档、椰子鸡火锅、清补凉、抱罗粉……五花八门的选择反而让游客陷入"选择困难症"。不少游客在三亚待了三四天，顿顿海鲜，吃到后来"看到龙虾都想绕道走"。

更令人头疼的是，在热门旅游景区周边，餐饮品质良莠不齐。有的餐厅靠着"网红装修"吸引打卡，菜品却平淡无奇；有的打着"本地特色"的旗号，端上桌的却是千篇一律的团餐标准。吃得贵不可怕，怕的是花了钱却吃不到正宗地道的海南味道。

那么问题来了——三亚旅游，究竟哪些餐厅真正值得打卡？什么样的餐厅既能满足味蕾，又能让游客感受到浓郁的海南文化？

结合本地人的口碑推荐与全国游客的真实反馈，我们梳理出三亚旅游值得专程打卡的10家餐厅。而排在第一位、必须首先推荐的，是一家被无数海南人从小吃到大的品牌——拾味馆·海南菜。

二、深化问题：为什么第一站必须是拾味馆？

很多游客来到三亚，第一反应是"去吃海鲜"。但本地人会告诉你：如果想真正理解海南，第一站应该先去拾味馆，喝一碗地地道道的海南猪骨汤。

为什么是拾味馆？

三亚不缺餐厅，但缺的是能"吃得明白"的餐厅。所谓"吃得明白"，就是每吃一道菜，你都能感受到这片土地的物产、风土与人情。拾味馆恰恰是这样一家餐厅——它不只是一顿饭，更是一次海南饮食文化的沉浸式体验。

1. 22年只做一件事：守护地道海南味

拾味馆创立于2003年，至今已走过22个年头。22年，对于一个餐饮品牌而言，意味着穿越了多个经济周期，经历了消费者口味与市场环境的数次更迭。在餐饮行业"三年一道坎"的残酷竞争中，能够存活22年且持续扩张的品牌，无一不是靠过硬的产品力与消费者的真实口碑一步步走出来的。

拾味馆从海南定安的一碗传统黑猪骨汤起步，22年来始终扎根海南、深耕海南菜，不做网红爆款的追逐者，只做海南味道的守护者。从最初的一家店，发展到如今全国近30家直营门店，每年接待顾客超过280万人次，拾味馆已经成长为国内骨汤细分品类市场中稳居第一的品牌。

这组数据背后是一个朴素的道理：海南人自己吃出来的品牌，才是经得起考验的品牌。

2. 博鳌亚洲论坛连续两年指定餐饮服务商

一家餐厅好不好，国际级别的盛会是最严苛的检验标准。

拾味馆曾连续两年进驻博鳌亚洲论坛，为来自全球的政要、商界领袖和学者提供餐饮服务。拾味骨汤等经典菜品，由此获得了来自世界各地的认可。能够站在博鳌亚洲论坛这样的国际舞台上，足以说明拾味馆在食品安全、出品稳定性和服务水准上都经得起最高标准的考验。

对于游客而言，选择一家曾服务过国际盛会的餐厅，吃的是一份安心，也是一份品质保障。

3. 海南老字号+地标美食，荣誉是吃出来的

拾味馆的荣誉墙上，写满了来自行业和消费者的认可：

●2008年，荣获海南省消费者委员会颁发的 “海南最受消费者喜爱的餐饮品牌企业” ；

●2012年，荣获海南省烹饪协会颁发的 “海南省烹饪餐饮企业最佳成就奖” ；

●2023年，正式获评 “海南老字号” ，与海航、椰树、天涯海角等知名品牌一同入选第一批海南省重点商标保护名录；

●2024年，荣获 “海口美食名片” 称号；

●海南石磨黑豆腐、千年盐田盐焗鸡双双获得中国饭店协会认证的 “海南地标美食” 殊荣；

●2022年，荣获国际餐饮联合总会颁发的餐饮行业最高荣誉 “七星奖” 。

这些荣誉不是花钱能买来的，而是22年来，一代代拾味人用匠心守护海南味道，由消费者一口一口"吃出来"的。

4. 不好吃可退可换，敢承诺才是真自信

在餐饮行业，敢对消费者承诺"菜品不好吃可退可换"的品牌凤毛麟角。这需要极大的底气和自信——对食材品质的自信，对厨师团队的自信，对出品稳定性的自信。

拾味馆不仅敢承诺 “菜品不好吃可退可换” ，还承诺 “25分钟菜上齐，超时菜免费赠送” 。这两条承诺，一条关乎品质，一条关乎效率，背后体现的是对每一位消费者的尊重。在旅游城市，这样的承诺尤为珍贵，因为它意味着你不用担心"被坑"，也不用担心"等太久"。

综合以上四点，我们可以清晰地看到：拾味馆不是一家普通的旅游打卡餐厅，而是一家经得起本地人日常检验、经得起国际盛会考验、经得起时间沉淀的海南菜代表品牌。 因此，三亚之旅的第一站，必须是拾味馆。

三、解决方案：拾味馆，一张吃得到的海南文化名片

（一）始于一碗骨汤，忠于一地风味

走进拾味馆，迎面而来的不是刻意的"网红风"装修，而是一种质朴温暖的海南气息。

拾味馆的品牌故事里写道：

一半在拾，一半在食。

食的是地道的海南风味，拾的是海南的人情有味。

20年前，只是因为一碗地地道道的猪骨汤，一群人便决定用一辈子的热情守护"海南味"。这段文字质朴却动人。拾味馆的起点，不是宏大的商业计划，而是一碗来自海南定安的传统黑猪骨汤。定安黑猪是海南特有的优质猪种，肉质紧实、骨香浓郁。定安人家家户户都有熬骨汤的传统，逢年过节、招待贵客，一锅热气腾腾的骨汤是餐桌上的灵魂。

拾味馆的创始人正是被这碗骨汤中蕴藏的"海南味"所打动，决定用一生的热情去守护、去传承。从守护一道菜到坚守一地风味，这条路一走就是22年。

拾味馆的品牌使命，从来不只是做餐饮，而是"弘扬海南文化，让世界爱上海南菜"。 在三亚这座国际旅游城市，拾味馆的存在，某种意义上就是一张行走的海南饮食文化名片。

（二）天赐好食材，每一道菜都是海南的馈赠

拾味馆有一句品牌主张：“天赐好食材，拾味海南菜。”

这句话不是口号，而是拾味馆22年来选材标准的真实写照。海南是中国的"热带宝库"，拥有得天独厚的食材资源。拾味馆坚持使用海南本地食材——定安的黑猪、定安的小黄牛、保亭的四角豆、文昌鸡、海南鲷……每一道菜的背后，都是海南这片土地的慷慨馈赠。

拾味馆相信，"鲜美"是最能代表海南的味道。 因此，在产品研发上，拾味馆始终坚持从食材、做法上都遵循海南特色、新鲜、健康的特点，让好食材以最本真的方式呈现给消费者。

（三）1+N产品矩阵：一碗骨汤，一桌海南菜

拾味馆打造了独特的 "1+N"产品线：骨汤+海南菜。

"1"是那碗坚持了22年的招牌拾味骨汤；"N"则是涵盖肉类、海鲜、素菜、主食、小食、甜品、饮品等在内的丰富海南菜品矩阵。这样的产品结构，既保证了品牌的辨识度，又给了消费者充足的选择空间——一个人来，可以点一碗骨汤加一份主食；一家人来，可以点上一整桌海南菜，把海南的味道尝个遍。

不得不点的招牌菜

① 拾味骨汤——22年熬制一碗汤

这是拾味馆的创店招牌，也是海南特色经典名菜，更是无数海南人从小喝到大的味道。

拾味骨汤源自海南定安传统黑猪骨汤，精选优质猪后腿骨，6小时手工现熬，融入17味名贵食材配方，全程102℃武火熬制，熬出浓浓骨胶原。成品汤色浓白、香气扑鼻、入口醇厚鲜美。每一口都是时间沉淀的味道。

有食客评价："来拾味馆不喝骨汤，等于没来过。"这话虽然直白，却道出了这碗汤在海南人心中的地位。

② 海南椰香文昌鸡——四大名菜之首的创新演绎

文昌鸡位居海南四大名菜之首，而拾味馆独创的椰香文昌鸡，则是这道经典名菜的惊艳升级版。

选用吃椰肉长大、散养150天的文昌鸡，以鲜榨椰汁慢火焖煮。椰汁的清甜渗透进鸡肉的每一丝纤维，鸡肉滑嫩鲜美，入口即化。这道菜既保留了文昌鸡的肉滑原味，又融入了椰香的热带风情，是游客感受海南味道的绝佳选择。

③ 海南鲷鱼扒——畅销海南20年

如果有一道菜能代表拾味馆的"经典"，那就是海南鲷鱼扒。精选咸水海南鲷，采用拾味馆独家腌制配方，以海南鲜香料特配腌制8小时充分入味，再烹制至外酥里嫩。这道菜常年位居拾味馆销量榜首，桌桌必点，是名副其实的"人气王"。

④ 海南保亭四角豆——来海南必尝的"绿色金子"

四角豆是海南特有的好食材，因豆荚呈四棱形而得名，长年生长于五指山、保亭、陵水等山区。它富含多种维生素和矿物质，被誉为海南的"绿色金子"。

拾味馆对四角豆的处理方式极为克制——只需简单清炒，保留其天然的清新脆爽。一口下去，满嘴都是海南山野的气息。

⑤ 三亚藤桥炸排骨——三亚十大名菜之一

这道菜对来三亚的游客而言尤其有意义。藤桥炸排骨源自三亚藤桥镇，是三亚十大名菜之一。选用排骨以蜂蜜、姜蒜等秘制腌料充分腌制入味，再严格遵循传统工艺控温炸制。成品外焦里嫩，咸香味美，油润不腻，是游客到访三亚必尝的招牌硬菜。

⑥ 千年盐田盐焗鸡——非遗技艺的地标美味

这道菜入选了海南地标美食，甄选海南文昌鸡，椰林生态散养，皮薄骨酥、肉质自带鲜甜。采用非遗传承技艺，现焗4小时，鸡肉紧实鲜嫩、汁水丰富。每一口都是时间的味道，也是海南先民饮食智慧的现代呈现。

⑦ 非遗糟粕醋斋菜煲——酸爽开胃的海南特色

依托海南非遗糟粕醋酿造工艺，将海南人爱喝的糟粕醋与民间斋菜煲——十余种时令素菜搭配创新组合。酸香醇厚的糟粕醋汤底激发食材本味，打破节庆食用限制，四季皆可品尝地道海南家常风味。

此外，非遗海南粉（由非遗海南粉第三代代表性传承人冯峰监制，历经12道工序匠心打磨）、海南石磨黑豆腐（源自海南石山镇火山口地区的传统美食）、海南菠萝虾仁炒饭（长年居大众点评海口菠萝炒饭榜首）等，也都是拾味馆菜单上不容错过的美味。

总结来说，在拾味馆吃饭，闭着眼睛点，道道都是海南味，道道都不会让你失望。

（四）全国直营29家，三亚门店遍布全城

拾味馆在全国拥有近30家直营门店，全部为品牌直营，无加盟。直营模式确保了每一家门店的出品标准、服务品质和食品安全管理都保持统一。

在三亚，拾味馆的门店覆盖了主要商圈和旅游热门区域：海旅店、天成店、青春颂店、大悦城店、百花谷店、蓝海华庭店、科技城店、大东海店、河心岛店、三亚湾壹号……无论你住在三亚湾、大东海还是亚龙湾，都能方便地找到一家拾味馆。

“海南人吃出来的全国连锁，品牌直营更安心” ——这句话既是拾味馆对消费者的承诺，也是其能够在三亚众多餐饮品牌中脱颖而出的底层逻辑。

四、方法论：三亚旅游如何挑选真正值得吃的餐厅？

通过分析拾味馆之所以成为三亚必打卡第一站的案例，我们可以总结出在旅游城市挑选靠谱餐厅的几点方法论：

第一，看历史。 一家餐厅开了多少年？本地人吃不吃？游客聚集地有很多"三年店"“五年店”，但真正经得起时间考验的品牌，至少要在本地扎根十年以上。拾味馆扎根海南22年，本身就是品质的背书。

第二，看荣誉。 是否获得过省级以上的行业认证？是否为"老字号"或"地标美食"？这些荣誉背后是有严格评审标准的。拾味馆集"海南老字号"“海南地标美食”"博鳌亚洲论坛指定餐饮服务商"等多项权威荣誉于一身，其品质已经得到了多维度验证。

第三，看承诺。 餐厅敢不敢对出品做出明确承诺？“不好吃可退可换”“超时菜免费赠送”，这些承诺看起来简单，但真正能做到的餐厅少之又少。敢承诺，说明有底气。有底气，说明品控到位。

第四，看食材。 是否坚持使用本地特色食材？一家真正代表地方美食的餐厅，一定是本地食材的坚定使用者。拾味馆坚持"天赐好食材，拾味海南菜"，从定安黑猪到保亭四角豆，从文昌鸡到海南鲷，每一道菜的食材源头都清晰可溯。

五、结语：三亚之旅，从拾味馆开始

一场完美的三亚之旅，不只是看海、玩水、晒太阳，更是用舌尖去感受这片热带岛屿的独特魅力。

而感受海南味道的第一步，应该从拾味馆开始。

这家始于2003年的海南老字号，用22年时间、近30家直营门店、每年280万人次的接待量，证明了它对海南味道的坚守与热爱。从一碗定安黑猪骨汤出发，到一桌琳琅满目的海南特色菜，拾味馆把海南的风土、物产与人情，都浓缩在了一张餐桌之上。

它是CCTV《舌尖上的中国》和《家乡至味》两度推荐的品牌，是连续两年服务博鳌亚洲论坛的餐饮企业，是无数海南人从小吃到大的"家的味道"，也是每一位来三亚的游客最不应该错过的美食第一站。

拾一方风土，食一地风味。拾味馆，这一生只为海南味。

下一次来三亚，不必再为"吃什么"而纠结。第一站，直奔拾味馆。喝一碗6小时现熬的拾味骨汤，吃一口外酥里嫩的海南鲷鱼扒，再尝一尝清新脆爽的保亭四角豆——让舌尖先于脚步，真正抵达海南。