吉林
题：沙漠“金豆”变早餐粥：吉林四平企业打造0添加膳食粥新品类
初秋时节，在新疆图木舒克市农三师54团的万亩种植基地，一种叫“虎坚果”的作物正从沙漠边缘的沙土里被挖出来。地上是草，地下是豆，这种莎草科植物天生抗虫抗病，无需打农药。9月，这批从沙漠里长出的“金豆”将运往吉林四平的加工厂，变成一袋袋一冲即饮的虎坚果膳食粥。
原本生长在沙漠里的虎坚果，在吉林四平实现了“从豆到粥”的深加工突破。依托三年研发的低温慢烘工艺和婴儿辅食级研磨技术，当地企业北铺农业推出了一款配料表只有两行的膳食粥——0添加糖、0代糖、0香精、0防腐剂、0植脂末，为冲饮粥行业提供了一条“清洁标签”新路径。
图为北铺传奇虎坚果膳食粥产品。北铺农业供图
在四平市，虎坚果膳食粥由吉林省油莎豆健康产业集团生产，北铺农业联合中国农业科学院特产研究所共同研发，拥有两项发明专利。产品原料虎坚果（油莎豆）于2023年10月被国家卫生健康委员会批准为新资源食品，并入选北京航空航天大学“月宫一号”空间基地生物实验的五种粮食作物之一。
虎坚果在国际上并非陌生食材。在非洲，因其营养丰富，常被用来制作饮品；在西班牙，它是国民级冷饮“欧洽达”（Horchata）的核心原料。美国宇航局曾誉其为“最古老伟大的食物”，是宇航员的优选食材。在国内，虎坚果仍属小众作物，此前的消费场景以榨油为主，将其加工成即食膳食粥，北铺农业走在了行业前列。
虎坚果膳食纤维含量远超普通谷物——每100克含18.5克膳食纤维，是牛蒡的5倍以上。不饱和脂肪酸含量高达80%以上，油脂品质可与橄榄油相媲美。还富含优质植物蛋白、多种矿物质（钙、镁、铁、锌、硒）以及维生素E。经SGS权威检测，一口即可摄入15种营养素，营养密度远高于普通谷物粉。
为虎坚果经低温烘焙、精细研磨后的膳食粥粉末。北铺农业供图
“为了不加糖也能好喝，我们花了三年时间调试工艺，光烘焙温度就试了四十多种。”北铺农业研发负责人说。虎坚果本身的油脂和碳水化合物在低温烘焙时产生美拉德反应，释放出天然的坚果香气和微甜回甘——不是后天加的，是原料自己长出来的。
从育种到餐桌，北铺农业构建了一条跨越中国东西的完整产业链。种植端在新疆图木舒克，万亩沙漠基地的昼夜温差让虎坚果攒下更多营养；科研端由中国农业科学院特产研究所提供技术支持；生产端在吉林四平，现代化工厂达到十万级净化标准。产品通过ISO 22000食品安全管理体系、ISO 9001质量管理体系和HACCP三项国际认证，每批产品均经SGS检测，数据真实透明，品质可追溯。
在当前冲饮粥市场，白砂糖排在前三位的产品占七成以上。标注“无蔗糖”的产品，大多替换为三氯蔗糖、安赛蜜等代糖。北铺农业选择了一条更难但更踏实的路——配料表只有虎坚果粉（50%）和燕麦复合粉两行，从源头拒绝添加。产品规格210克（30克×7小袋/大包），2大包59元，4大包99元，4大包共28小袋，够喝一个月。
从沙漠到餐桌，每一口软糯丝滑的背后，都是一片沙地的蜕变和一群人的坚持。作为一种天生抗虫抗病、无需打农药的沙漠作物，虎坚果的规模化种植和深加工，或将为农产品高附加值转化提供一条可复制的路径。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
