山东
转眼间时至白露，随着白露节气的到来夏季的暑热彻底消散，昼夜温差陡然拉大，清晨水汽遇冷凝结，在草木间凝成洁白剔透的露珠，“白露”之名由此而来。作为夏秋交替的关键节点，白露不仅标注着时序的更迭，更的沉淀了千年的民俗智慧。
自古我们便有顺应天时的饮食习俗，在漫长岁月中形成了丰富的节气习俗、应季食俗，以及贴合自然规律的养生禁忌，这些习俗里藏着秋日润燥养身、顺应时节智慧。今年的9月7日是白露节气，有钱没钱记得“吃4样，做1事，忌1事”安康度秋迎丰收，老传统别丢！
一：吃鱼（年年有余）
【烧鲅鱼】食材：鲅鱼1条，葱，姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，大料，盐，老抽，红糖，花生油。
1，鲅鱼洗净切成块备用，锅里放入花生油，放入各种调料炒香，放入鲅鱼稍微煎一下，加入老抽烹一下。
2，倒入开水大火烧开，加入盐和红糖，改小火慢炖约20分钟，最后收汁，关火后装盘上桌即成。
二：吃饺子（圆满幸福）
【饺子】食材：面粉500克，肉馅适量，芸豆适量，葱末，姜末，酱油少许，盐适量，花生油适量。
1，肉馅放入葱末，姜末，盐，生抽酱油，花生油拌匀，把处理好的四季豆剁成碎末放入肉馅中拌匀，四季豆饺子馅即成。
2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置揉匀，分割成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入馅料捏紧，饺子即成，大锅烧开水，煮上饺子熟透捞出即可开吃。
三：吃鸡（吉庆有余）
【砂锅鸡汤】食材：鸡1只，海参，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，红枣，枸杞，姜片2片，盐少许，枸杞。
1，鸡宰杀清洗干净，把砂锅里放入清水，把洗净的剁成大块的鸡放入，把竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，红枣蛹虫草全部放入，在切两片姜放入。
2，大火烧开，改成小火，撇去浮沫，慢慢熬制到汤浓肉烂时，把枸杞合泡发好的海参加入，再加入盐调味，再稍微炖5分钟入味，直接端上桌即成。
四：吃米糕（五谷丰登）
【桂花米糕】食材：大米粉260克，糯米粉60克，白糖80克，清水50克，桂花。
1，大米粉和糯米粉一起拌匀，加入少许水、白糖一起拌匀，用手一捏就成团，一拈就松散，这样就可以静置1-2小时，让米粉充分的吸收水分。
2，米粉过筛，成很松散的状态，模具洗净擦干放到蒸笼上，加入米粉撒上桂花，大火蒸30分钟，出锅切块即成。
白露节气记得做1件事：
1，收露饮茶：白露节气很多地方都有饮白露茶的习俗，早上收集露水冲泡茶汤，以祈盼安康。民间素有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，白露时节的茶树历经盛夏酷暑滋养，养分积淀充足。此时采摘的白露茶，褪去了春茶的娇嫩寡淡、夏茶的苦涩干涩，茶汤清澈甘醇、香气清雅，耐泡度极高，入口温润回甘，不燥不寒，是老茶客尤为喜爱的秋日茶饮，白露将至记得饮白露茶。
白露节气忌1件事：
1，忌昼夜颠倒、过度劳累：随着白露节气的到来，天气的燥更加明显，此时切忌昼夜颠倒、过度劳累，熬夜易耗伤肺气、损耗津液，加剧秋燥不适。建议早睡早起、顺应昼夜节律，晨起适度舒展身体，呼吸秋日清气，养护肺气。
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