广东
我家主食是面食，在所有面食中，要说最爱的还得是饺子，尤其是水饺和蒸饺。不煎不油炸，还不用发面，简单省事营养又好吃。
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饺子馅的选择太多了，几乎所有的菜都能入馅，就连孩子不吃的蔬菜，只要剁碎了搭配肉末包饺子，我家俩娃居然也可以吃得很香。
今天的蒸饺是黄豆芽肉末馅的，黄豆芽入馅真的很好吃，馅里还搭配了韭菜、粉条和胡萝卜，营养满满，一口下去鲜香十足，一不小心就吃到撑。这个馅料做水饺、包子、馅饼、菜馍，也同样美味。
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不用发面，比做包子省事。个头大，包起来也比水饺更快，有空一定要试试看。
️黄豆芽肉末蒸饺
【食材清单】面粉，黄豆芽，韭菜，胡萝卜，粉条碎，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，老抽，香油，食用油等
具体做法：
1，半碗粉条碎，加入开水泡软。
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2，和面。500克普通面粉，加入260克到270克热水，水温大约在五六十度，有点微烫即可，用热水和面，饺子皮柔软劲道凉了也不硬，揉光滑后盖盖备用。
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3，铁锅烧热，加少许油，放入三肥七瘦的肉末，煸炒出油脂，多余的油可以盛出来。
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4，加入葱花姜末，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，我又加了一勺不怎么辣的辣椒粉，孩子也能接受，吃起来更美味。翻炒上色，炒出香味。
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5，倒入泡软的粉条碎，充分翻炒均匀。
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6，放入黄豆芽，胡萝卜丝，翻炒至断生。
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7，放凉后加入葱花、盐、香油，拌匀。发现冰箱里还有一把韭菜，也加进去了，这个馅直接当菜吃就很好吃，我包饺子调馅很随意的，有啥菜就放啥菜味道不冲突就行。
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8，醒好的面对半切开分成两份，分别搓成细条，切成均匀的面剂子，皮擀薄一些，多放馅，包成喜欢的样子，只要不露馅就行。
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9，全部包好后，摆在蒸屉上，水开上锅，大火蒸10分钟即可。馅都是熟的，皮蒸熟就行。懒人小贴士：懒得一个一个擀皮，一个一个包的，咱就擀成大面片，铺上馅卷起来蒸菜卷，也好吃。
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香喷喷的烫面大蒸饺就做好了，个个皮薄透馅，看着就馋了。
咬上一口，皮柔软劲道，馅鲜香开胃，肉末和黄豆芽香，粉条弹，韭菜鲜，胡萝卜清甜，口感特丰富，真的巨好吃。一口气吃了4个都不过瘾，全家老小都超爱吃，姐妹们有空一定要试试。
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