江苏
再过三天就是白露节气了，白露是秋天里的第三个节气，到了这个时候，一早一晚明显凉下来，昼夜的温差也大了，中午虽然还有点热，早晚却已经能感到凉意。白露一到，夏天算是彻底过去了，天气由热转凉，也一天比一天干燥。
这个时候吃饭，最要紧的就是别贪凉，像冰镇的饮料、刚从冰箱里拿出来的西瓜、凉拌的生冷食物，都要少吃。白露过后天气转凉，人的脾胃不比夏天，吃太多冰冷的东西，容易伤着脾胃，闹肚子，也容易上火。
三天后就是白露，建议大家：少吃冰冷食物，多吃3菜清热下火，老少皆宜。
1、茭白炒肉丝
茭白是水生的时令菜，这个时候正当季，白白嫩嫩的，口感清甜脆嫩，性子偏凉，能清热除烦，秋天干燥容易上火，吃点茭白正合适。茭白跟肉丝一起炒，是家里很常见的做法，脆嫩清甜，荤素搭配，老人孩子都爱吃。炒茭白有个小窍门，切丝后先焯一下水，能去掉里面的草酸，炒出来不涩口，也不会吸太多油。
推荐菜谱：茭白炒肉丝
1、茭白剥去外壳，切掉老根，洗净后先切片再切丝，锅中烧水，水开下入茭白丝焯烫一分钟，捞出过凉沥干。
2、里脊肉切丝，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀，淋一点油腌十分钟。
3、锅中入油，下入肉丝炒散至变色盛出，爆香葱姜蒜，下入茭白丝大火翻炒，倒回肉丝，加入盐、生抽和少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
2、番茄鸡蛋烧豆腐
番茄一年四季都有，不过秋天的番茄正当季，酸酸甜甜的，能生津止渴、开胃消食，秋天干燥没胃口的时候，来上一盘番茄做的菜，最下饭。番茄和鸡蛋、豆腐是绝配，鸡蛋嫩，豆腐滑，都吸饱了番茄的汤汁，酸酸甜甜，特别开胃，做法也家常，家里老人孩子都爱吃。
推荐菜谱：番茄鸡蛋烧豆腐
1、番茄洗净，在顶部划个十字，用开水烫一下去皮，切成小块，豆腐切成厚片，鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2、锅中入油，下入豆腐片中小火煎至两面金黄盛出，锅中再入油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3、锅中留底油，爆香蒜末，下入番茄块加少许盐，炒出汤汁，倒入豆腐和鸡蛋，加少许清水和生抽，烧两三分钟，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
3、腐竹烧五花肉
腐竹是黄豆做的豆制品，蛋白质含量高，有 "素中之荤" 的说法，秋天吃点豆制品，清淡又有营养。腐竹跟五花肉一起烧，五花肉的油脂渗进腐竹里，腐竹软糯入味，比肉还香，是家里很受欢迎的一道硬菜。做这道菜，腐竹要提前用温水泡发，泡软了才烧得入味，也不能泡过头，不然一烧就烂了。
推荐菜谱：腐竹烧五花肉
1、腐竹提前用温水泡发两小时，泡软后切段，五花肉切成方块，凉水下锅加姜片料酒，烧开撇净浮沫，捞出洗净。
2、锅中入油，下入五花肉煸炒至表面金黄出油，烹入料酒，加入生抽和老抽炒上色，加入葱姜和八角，倒入开水没过五花肉，大火烧开转小火炖三十分钟。
3、下入腐竹段，继续炖十分钟，加入盐调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
白露将至，天气转凉，正是要注意饮食的时候，以上这 3 道菜，有荤有素，清热下火，老少皆宜，大家不妨挑喜欢的，做给家人尝尝，舒舒服服过秋天。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
