湖北
9月3号，一则关于“降价卖不动，近400万吨小龙虾去哪了”的消息，冲上热搜，引发关注。
今年夏天，曾经夜宵桌上的“顶流”小龙虾彻底跌下了神坛，塘口收购价一度跌破成本线，餐厅里“99元6斤”的套餐满天飞，可消费者的热情却像被浇了一盆冷水——没人再为“小龙虾自由”欢呼了。
这一反常现象背后，是近400万吨的年产量摆在那里，而它们并没有凭空消失。
养殖户今年的日子格外难熬。据中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会统计，2026年1至7月，不同规格小龙虾价格总体比前两年同期低了约30%。
在湖北潜江，塘口价最低探到了8.5元一斤，而养殖综合成本就在8块钱上下，忙活大半年卖一斤亏一斤成了常态。安徽当涂的养殖户柳琴，150亩虾田去年赚了12万，今年却亏了9万，她直言“十家养殖户九家亏本”。
增产不增收，成了悬在虾农头顶的一把刀。
量价齐跌的直接推手，是反常的气候和疯狂扩产的叠加效应。国家气候中心数据显示，2025至2026年冬季全国平均气温较常年高出1.5℃以上，暖冬让小龙虾提前结束冬眠，上市时间整体提前了半个月到一个月。
早虾、存塘虾和新虾集中涌入市场，把本该错峰的销售周期挤成了一锅粥。与此同时，全国小龙虾养殖面积已突破3100万亩，产量高达375万吨。这是什么概念？专家算了一笔账：平均到全国每个人头上，每人要吃掉5斤多才能消化完。
更让市场尴尬的是，降价并没有撬动消费端的热情。过去，小龙虾是典型的“降价刺激消费、消费托住价格”的正循环品类，但今年这个循环失灵了。
红餐大数据显示，全国小龙虾门店从2024年9月的约9.9万家，骤减至2026年4月的约6.1万家，一年多时间关了近四成。
年轻人似乎对剥壳剥得满手油污、组局搞得一身麻烦失去了耐心，他们更愿意在烧烤、火锅甚至寿喜烧店里解决夜宵，小龙虾从“主角”变成了众多选项中的普通一员。
那这近400万吨虾究竟去哪了？答案正从线下餐桌转向家庭厨房和深加工车间。永辉超市鲜活小龙虾销量同比增长33%，抖音团购销售额同比增长69%，单场直播能卖出33万盒。
消费者更倾向于买回家自己烧，配上成品料包，味道不输店里，价格却便宜一大截。
说到底，小龙虾从“一虾难求”到“低价难销”，是网红农产品逃不过的周期律。当“夜宵顶流”的光环褪去，如何从野蛮生长转向精细化运营，如何让消费者觉得“值”而不只是“便宜”，才是这个产业真正需要回答的考题。
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