北京
人们都说，季节的更替是一个过程，但事实上，仿佛也是一瞬间的事，立秋以后，很长一段时间还是像三伏天一般高温闷热，但进了处暑，秋天的感觉一下就拉满了。现在每天早上送娃都要穿上外套了，尽管这样还是觉得凉飕飕的，可以切身实际地感受到秋天已经来临。
适应秋天的气候，也并非添件衣服那么简单，更重要的是内在免疫力的调整，现在温差大，忽冷忽热的，稍不注意，要么就是着凉，要么就是上火，都非常考验人。而身体的抵抗力强了，在气候变换中也就更加游刃有余。老辈人讲究天凉了要贴秋膘，这是在漫长的岁月里沉淀下来的经验，现在也值得我们去遵循。肉类可以为我们提供营养以及能量，补充体力，也增强免疫。入秋以后要重视这件事，纵然贵一点也要吃。下面就跟大家分享4种肉类，每周安排一次，滋补解馋不上火，补足营养身体棒。
一、鱼肉
秋风起，鱼儿鲜，历经了春夏两季的酝酿，现在迎来吃鱼的最佳时节，其肥嘟嘟的，鲜美可口。其属于高营养密度的肉类，丰富的氨基酸，不饱和脂肪，维A，维D，钙，锌，硒等。在很大程度上帮助我们保护心脑，肝脏，滋养脾胃，抗氧化，润肤养颜，增强免疫等。大人孩子都要吃，每周1-2次，身体受益多。
1、家里有小孩，更喜欢选择刺少的鱼类，黄鱼，鲈鱼，鲳鱼等。这里做的是鲈鱼，收拾好了以后，剪成块，需要先腌制，材料也很简单，葱姜，花雕酒以及生抽，再加一勺淀粉，拌匀了等半个钟头。
2、其它的鱼也可以这样做，砂锅里头放点油，洋葱蒜瓣生姜，轻轻炒炒，料头的香味烹出来，便可以把鱼放里头了。淋上一点热水，盖好焖一会儿。
3、肉厚的话要久一点，一般十五分钟就熟透了，最后撒些小香葱，小米椒圈，便可以美美的上桌了。
二、牛肉
在肉类当中，其被誉为“骄子”，非常滋补的肉类，随着天气转凉，也要给家人安排上。事实上，我们家每周都会做一次，孩子爱吃，跑跳更有劲。同时其还有助于暖胃健脾，益气养血，从现在开始，为寒冷的日子积攒能量。
1、炒的方式要选择嫩的部位来做，黄瓜条一块，剪成大颗粒的形状。里头淋入生抽，蚝油，地瓜粉，拌匀了，再喷一点油，也需要等待十分钟以上。
2、可以搭配各种蔬菜一起炒，这里放了白蘑菇，非常鲜美的菌类，片成大片。
3、不粘锅放油烧热，先来将肉倒里头去炒，两分钟左右成熟盛起来。配菜放进去，依然保持快速翻炒的状态，使之熟透。
4、里边淋些生抽把白蘑菇的味道调好，而后再次放入牛肉块，二者炒匀以后，补充些许的黑胡椒，便可出锅。
三、鸭肉
秋日吃鸭，润燥解乏，各种肉类的性质有所差异，而鸭肉特别适合现在的气候，温润柔和，清补解腻，帮助我们缓解虚乏，改善体质，益气滋阴。搭配山药炖汤，营养更充分，秋日里水水润润的，舒适又精神。
1、将其剁一剁，小一点，便于清理和炖煮，而后先放锅里，加清水浸没煮透，这步不能省略，而后捞起来。
2、重新来起锅，直接以清炖的方式来做，肉倒进去，丢葱姜，再次加水即可开炖。
3、火候调小一点，慢慢咕嘟。这里来将山药处理好，适当留长点的块。枸杞泡上。
4、一个半钟头的样子，放入山药，继续咕嘟二十分钟，调些盐，枸杞倒进去，便完成了。
四、虾
大人小孩都喜欢的食物，秋日里也不能少了。解馋开胃，煮汤，或是清蒸都更能体现它的鲜美滋味。尤其是煮汤来喝，润润的，脾胃舒坦，免疫高。
1、首先来将其剥出，多冲几遍后擦干。切点菌类来搭配，还放了鸡蛋，也先在碗里搅匀。
2、锅中倒油，先把鸡蛋炒好了盛起来。继续煎虾仁，一两分钟就好，也先出锅。
3、菌类在底油里炒炒，撒些葱蒜会更香，添上热水煮起来，还加了胡萝卜，过五分钟后，鸡蛋，虾仁倒回去，撒些许盐，便做好了。
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