浙江
万万没想到，有一天会在奶茶店的菜单上，看到“西红柿蛋花汤”。
最近，书亦烧仙草一款名为“西红柿蛋花汤”的茶饮在社交平台上刷屏。红棕色的茶汤里漂浮着细碎的白色絮状物，杯壁上还挂着红色果肉——乍一看，和家常菜馆里那碗西红柿蛋花汤几乎一模一样。而拿到饮料的年轻人，第一反应往往不是喝，而是先晃一晃杯子拍个照，发到社交平台上。
但其实，这杯饮品里既没有西红柿，也没有鸡蛋。
据书亦烧仙草官方介绍，这款“西红柿蛋花汤”的核心原料是西瓜、凤梨、茉莉绿茶和布雷奶冻。红色的西瓜果肉负责扮演“西红柿”，凤梨丁假装“蛋黄”，白色的布雷奶冻模拟“蛋花”，茉莉绿茶茶汤则充当汤底。倒入杯中后轻轻晃动，奶冻在茶汤中散开，恰好产生类似蛋花漂浮的视觉效果。
记者在杭州上城区一家书亦烧仙草门店购买了一杯“西红柿蛋花汤”，10.9元1杯，店员介绍说：“这款是用西瓜和凤梨做的，白色的‘蛋花’是奶冻，喝起来就是清爽的果茶味。”据店员透露，该产品先是在华北区域推出，8月上旬才推向全国门店，“还是比较受欢迎的”。
官方数据显示，上新“西红柿蛋花汤”首日，该产品在华北区域累计卖出约7万杯，当日单店最高卖出262杯。上市3天，日店均杯量超过60杯，并带动区域内超五成门店营收上涨40%。
这股热度延续到了立秋。8月7日“秋天的第一杯奶茶”当天，书亦烧仙草全国门店营收较平日同期增长超200%，总杯量累计超330万杯，部分门店营收最高增长10倍，单店最高出杯量超2200杯。其中西瓜系列当天售出超50万杯，新品“西红柿蛋花汤”是重要的拉动单品之一。
在抖音、小红书等社交平台上，“西红柿蛋花汤”相关话题下聚集了大量打卡笔记。有人调侃“奶茶店已经开始抢餐馆生意了”，也有人认真测评 ，表示“喝前摇一摇，蛋花感更足，口感很清爽”。猎奇的外观自带传播属性——几乎每一个买到的人，都会先拍一张照片再喝。
事实上，“番茄蛋花汤”式的创意饮品并非书亦首创。早在2018年，蜜城之恋就推出过单品“西红柿鸡蛋汤”，益禾堂也推出过一款名为“番茄蛋汤”的产品，以圣女果、菠萝、椰果为核心原料，出品时店员会摇晃杯身，让茶汤冲散果肉，制造出类似蛋花的视觉效果。这款产品当时也在高校学生群体中引发过不小的讨论。
一杯明明是果茶的饮品，为什么要套上“西红柿蛋花汤”的外壳？首先，视觉反差是最低成本的社交货币。在当下社交平台的传播环境里，“好看”已经不够了，“好怪”才更容易被转发。一杯长得像家常菜的奶茶，天然具备“你绝对猜不到这是什么”的话题性。消费者买的不只是饮品，还有一张能引发评论区互动的照片。
其次，猎奇风味已成为行业流量密码。2026 年，新茶饮圈的“怪味”产品层出不穷：广西螺蛳风味牛乳茶、贵州酸汤柠檬水、云南腌菜果茶、川渝麻辣紫苏奶茶接连上线，凭借咸、酸、麻、辣的复合口感成为社交平台爆款。最后亲民定价降低了尝鲜门槛。低门槛+高话题性，构成了“买来试试、拍个照、不好喝也不亏”的消费心理。
不过，猎奇产品的生命周期往往是个问题。从过往经验看，“番茄蛋汤”类产品更多承担的是引流款而非“常青款”的角色——热度来得快，去得也快。
当一杯奶茶的使命不再只是好喝，还要好拍、好聊、好传播，“西红柿蛋花汤”们的出现就不是偶然，而是必然。下一杯让你惊呼“这也能做奶茶”的产品，可能已经在研发室里了。
橙柿互动·都市快报 记者 张咪咪
编辑 肖旭
审 核 罗祎 林琳
校对 彭申蕾
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