上海
上海老字号绿杨邨酒家，
你吃过吗？
他家外卖档口常年大排长龙的菜馒头
是无数上海小囡心中的
早餐白月光。
近日，绿杨邨静安总店官宣：
即将暂停营业，
开启内部装修升级调整。
绿杨邨的堂食部位于奉贤路上，
外卖及白领午餐档口
则是在江宁路上，
马路对面就是美琪大戏院。
很适合
“先去绿杨邨吃个早晚饭，
再去美琪大戏院看戏”
小侬在现场看到，
绿杨邨两处店面都已张贴出了
暂停营业公告：
2026年9月21日起正式暂停营业
开展品牌升级改造；
本次停业为升级改造，
并非永久闭店。
此外，另据绿杨村公众号：
线上各大外卖平台将于
9月18日停止接单
闵行顾戴路、徐汇天钥桥路、
普陀新村路三家分店仍正常营业，
市民依旧可以前往品尝。
90岁老饭店绿杨邨
老上海必吃的老字号
绿杨村酒家创始于1936年，
店名取自于清代文学家王士祯
“绿杨城郭是扬州”之佳句，
30年代就以细致入味的
扬州菜点蜚声海上，
40年代又由“扬”入“川”，
开川扬风味之先河。
绿杨村酒家是上海第一批
被评为中华老字号的酒家，
也是首批传统制作技艺被列入
上海市非物质文化遗产的单位。
过去，
绿杨邨汇集了众多“厨界高手”
川菜宗师林万云，扬点大师陈信祥，
服务名师郭期明等“三杰”
技艺盖世，享誉沪上。
“干烧明虾”、“花菇扣辽参”
“鸡火干丝”、“蟹粉狮子头”
“香菇素菜包”、“萝卜丝酥饼”等名菜名点
引起无数文人食客美誉连连。
著名书画家钱君匋在该店品尝
川扬特色菜点后，即兴挥毫，
题写了“天厨眇味”四个大字。
图源@璀璨徐家汇
还有书画家朱大醉
成为绿杨邨题写了
“珍馐美馔”的匾额。
如今2块匾额存放在
永新坊分店内。
图源@璀璨徐家汇
老店最初扎根南京西路，
2009年因市政动迁
搬迁至江宁路，
虽然几经变迁，
始终守着老上海熟悉的烟火味道。
翻开菜单首页，便会看到
绿杨邨响当当的
招牌“绿杨三头”：
蟹粉狮子头
拆烩大鱼头
绿杨红扒猪头
三道淮扬功夫大菜，
是川扬菜系的看家代表作，
讲究刀工、火候、慢工出细活，
沉淀着老字号的烹饪功底。
如果说“三头”是宴席上的重头戏，
那么外卖窗口的金牌菜馒头
就是普通老百姓心中的顶流
曾经一早开门就排起长队，
不少市民一次性都要买上十几个带回家，
有的人甚至是二三十个一买，
说要回去给家人邻居分分，
也是江宁路上的一道风景线。
（不过小侬觉得还是当场蒸出来
热乎乎的菜馒头现吃
味道最嗲~）
有网友回忆，
过去菜馒头是7分钱一只
现在外卖窗口3.5元/只
堂食点菜4元/只
这只常年排队的菜馒头究竟妙在何处？
答案是：
面皮经过多道工序反复处理，
松软洁白，久蒸不烂；
馅料挑选鲜嫩青菜，
搭配香菇、木耳、冬笋
用秘制工艺熬成酱料状再
混合青菜一起搅拌成馅芯。
馅料油润碧绿
口味是上海人钟爱的咸鲜回甜，
拿下“中华名小吃”的称号名副其实。
这次不少老食客专程赶来，
抓紧最后的时间，
再买上几只菜馒头，点一份狮子头，
和熟悉的老味道短暂道别。
现场看到，
月饼已经上市了，
都是当天“现做现烤现卖”的。
熟食窗口主打
上海人爱吃的家常小菜。
一代代师傅的手艺传承，
书画名家留下墨宝，
烟火缭绕的排队窗口，
构成了绿杨邨独有的城市记忆。
期待完成升级后，
老字号早日回归，
继续上海这份独特的美食传奇。
小辰光的味道
绿杨邨酒家，
你有没有吃过呢？
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【侬好上海·田诗雍 图/文/视频现场报道】
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