北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
在南京西路功德林餐厅里，
服务员端上一盘摆盘精致的松茸“刺身”，
食客们先是一愣，随即会心一笑——
能让上海人乖乖坐等一盅汤的，
除了这家百年老字号的招牌，
还有那口鲜掉眉毛的云南深山滋味。
眼下正值云南菌菇的黄金采摘期，
中华老字号功德林首次推出“菌王季”活动。
松茸、罗汉菌、猴头菌等“菌中贵族”
通通“当日达”
让上海食客品尝到更新鲜的山野本味。
创立于1922年的功德林，
素有“素食鼻祖”的美誉，
鲁迅、柳亚子等名人都曾是座上宾。
作为百年老字号，
功德林始终秉持“以时鲜为主，选料考究”的传统，
“菌王季”正是这一理念的极致呈现。
“阿婆，您这盅松茸汤可是坐着飞机来的！”
羊肚菌、牛肝菌得文火炖两钟头，
当归和黄豆芽是秘方，
这一晚下去，眉毛都鲜掉。
“我这开好刀后就没啥胃口，可这蘑菇鲜得跟肉似的！”
炖汤之外，松茸“刺身”也是热门
切得薄如蝉翼的松茸片，
透光一照纹理清晰，
老饕们抢着点单，
一口下去脆嫩鲜甜。
有趣的是，
餐厅还推出“菌菇盲盒”服务：
150克起订，
爆炒、金汤烧、橄榄油煎等
十几种做法任君挑选，
活脱脱把菌菇吃出了满汉全席的架势。
所有菌菇均为当季鲜采，
严选个头饱满的优品，
从云南产地全程冷链空运，
当天抵达上海。
菌菇上还附着原产地的泥土，
最大限度锁住了山野的鲜香。
本次“菌王季”汇集了十余种珍稀菌菇：
· 松茸（77元/50g）：素有“菌中之王”美誉，富含18种氨基酸和多种微量元素，以及全世界独一无二的抗癌活性物质，质地细嫩，香气馥郁。
· 鸡枞菌（93元/50g）：菌中珍品，肉质肥厚，口感脆嫩鲜甜。
· 牛肝菌（白葱）（60元/50g）：肉质肥硕，质地细嫩，是餐桌上的经典美味。
· 罗汉菌（30元/50g）：肉质非常肥厚紧实、糯滑有嚼劲，被誉为“植物鲍鱼”。
· 鸡油菌（35元/50g）：色泽金黄，口感脆嫩，散发着淡淡的杏香。
· 猴头菌（15元/50g）：鲜美可口，有“山珍猴头”之称。
· 猪肚菌（15元/50g）：菌盖肥厚，口感爽滑。
· 舞茸菌（13元/50g）：又称灰树花，营养丰富，风味独特。
· 鹿茸菌（13元/50g）：形似鹿茸，口感脆嫩。
· 天麻（18元/50g）：既是食材亦是药材，有保护大脑之效。
功德林"菌王季"活动持续至11月。
不妨走进功德林，
在一餐一饭间，感受大自然的馈赠。
记者 / 李德翔
编辑 / 李伽钵 刘韫文
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