甘肃
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不知道大家有没有发现，近些年来，儿童肿瘤的检出率在慢慢升高。癌症的成因十分复杂，遗传、环境、作息、饮食，都是影响因素。很多家长格外在意孩子的三餐，却忽略了一些天天端上餐桌的家常菜，长期过量食用，确实会给身体健康埋下隐患。
当然也有不少人觉得这是夸大其词，说是危言耸听：“我们从小到大都是这么吃，也没出事。”
客观来讲，没有哪一种食物吃一次就会致癌，风险，大多来自长期、频繁地食用。下面这三种家常菜，生活里十分常见，建议家里有孩子，尽量少吃。
第一种：腌制小菜，咸菜、酸菜、腌萝卜。
很多家庭早餐喝粥，总喜欢配一碟咸菜。老一辈习惯自己腌酸菜、腌雪里蕻。腌制食品含盐量高，腌制不到位时还会产生亚硝酸盐，进入人体后有可能生成亚硝胺类物质，长期大量摄入，会加重身体代谢负担，损伤消化道黏膜 。尤其是孩子肠胃娇嫩，不适合经常吃高盐腌菜。不是说腌菜一口都不能吃，不要天天吃、顿顿吃，尽量少吃。
第二种：反复油炸、焦糊的菜。
炸丸子、炸酥肉、煎鱼，很多人喜欢吃这种香香脆脆的食物。油炸温度过高，食物表面焦糊的地方，会产生杂环胺、苯并芘等有害物质。还有不少长辈舍不得倒掉炸东西剩下的油，留着下次炒菜，这种反复加热的油，有害物质会越积越多 。小孩子代谢能力还在发育，经常吃高温油炸、带焦痂的菜肴，并不利于健康。做菜时尽量少油，不要把食材煎到发黑焦糊。
第三种：腊肉、腊肠等烟熏加工肉。
逢年过节，不少人家会自制腊肉、香肠，炒菜、蒸饭都放一点。这类加工肉制品，在制作过程经过腌制、烟熏。世卫组织相关机构已经把加工肉类列为一类致癌物，并不是吃一口就会得癌，但是长期大量食用，会提升患病风险。孩子尽量不要把腊肠腊肉当成日常家常菜，偶尔尝一点可以，不建议经常上桌。
写到这里也要说句公道话：饮食只是健康的其中一环，癌症是多因素共同作用的结果，不存在“吃某样东西就一定会得癌”。我们提醒少吃，不是制造恐慌，只是希望家长多一份小心，把孩子的饮食做得更清淡、新鲜、健康。日常买菜优先选新鲜蔬菜鲜肉，现做现吃，少腌、少炸、少熏，就是最简单靠谱的饮食方式。
免责声明：本文仅为健康科普参考，并非医疗诊断。食物不存在绝对致癌性，风险多指长期过量摄入后的概率提升。个体健康受遗传、环境、生活习惯等多重因素影响，请勿过度恐慌或盲目忌口。如有健康疑问，请咨询正规医院医生
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