今日农历七月二十传统 “晒秋日”，牢记 “1 要晒，2 要润，吃 3 鲜”

今日农历七月二十，传统 “晒秋日”，牢记 “1 要晒，2 要润，吃 3 鲜”，平安顺遂少生病老传统别丢

时间过得好快，转眼就到农历七月二十，估计不少朋友会问，七月二十算啥日子啊？其实北方不少地方都管这天叫 “晒秋日”，也叫 “尝鲜节”，是老辈传了好久的民间习俗。

老话讲的是“应季而食”，每个节气都有不能缺少的食物，在这之中也包含着老人对于生活的认真以及对未来美好生活的期望。

南方很多地方也有“七月尝新”的习俗，所吃的食品和讲究不同，但是本质是相同的，那就是顺应四时来调整生活，并且安安心心地过完秋天。

此时正值夏秋季交替的时候，热气还没有散去，但是干燥的秋天却已经开始渐渐地出现了，在家里老人和小孩总是会觉得口渴、乏力、没有食欲等等现象出现，所以我们就按照老一辈人留下来的生活方式来度过这个时期吧！

今儿农历七月二十，有空没空，都别忘了 “1 要晒，2 要润，吃 3 鲜” 的老讲究，图个平平安安入秋、一家子顺顺当当，这些老规矩可别丢。

01 要晒 —— 晒秋除潮

老辈人常说 “七月二十晒伏尾，晒完衣物晒谷堆”。

以前在农田里干活的时候，到七月份末农作物就快要成熟了，在出伏之后的秋季阳光不会太热、空气也比较干燥，这个时候可以用来晾晒谷物和更换下来的衣物，防止霉变虫蛀，并且提前做好迎接秋天到来的思想准备，这就是老一辈人“未雨绸缪”的生活智慧。

整个夏天潮湿闷热的时候，家里的夏装、凉席、薄被子以及老年人穿的棉马甲、薄毛衣都会积聚潮气、滋生螨虫。

利用七月二十日干燥的秋风和阳光来晾晒一下衣物，在除去潮气的同时也可以杀死螨虫，并且使衣服变得松软舒适一些，穿上之后感觉很舒服。

把家中储存好的干菜如木耳、香菇等拿出来进行暴晒处理后不容易生霉变质了，吃起来也就放心多了。

晒的时候要把夏天的被子和薄被子一起摊在晾衣架上，多翻几次面，在阳光下晒的时候还要用手轻轻拍打一下，使太阳光照到里面去；老年人换季的衣服要单独拿出来晒一晒，并且要叠放整齐后放入一些花椒或者是小袋干燥剂以防生虫；干货可以铺在干净的纸上面晒着，这样保存时间会更长一些。

02 要润

头一样：勤润屋，防秋燥

老话常说 “秋燥干人不干物，早晚加湿别疏忽”。

很多人认为刚刚进入秋季不需要急于使用加湿器，在这个季节里，秋天的干燥比夏天还要难受一些，特别是对于老年人来说，常常会出现喉咙干燥、鼻腔发痒的情况，并且早上起床后会感到非常口渴和喉咙干燥。

每天早上和晚上给房间增加一些湿度可以减轻口鼻干燥的感觉，在平常的时候嗓子、鼻子不舒服的老人们会感觉很好，室内的空气也会比较湿润。

每天早晨打开窗户通风之后，拿一个湿拖把把地板擦一下就可以了，在客厅里放一盆水也可以；如果有的话可以把加湿器调至50%左右最适宜。

老年人卧室床头放一条湿毛巾，晚上睡觉就不会觉得口渴了。中午温度高时不要使用加湿器，否则空气中的水分无法蒸发出来，反而会让人感觉闷热难受。

第二样：勤遛弯，润身心

秋天到了，天气晴朗、温度适宜的时候最适合出去走一走了，在户外活动一下身体了。

外出散步、呼吸一下秋天新鲜的空气，既可以锻炼身体又可以消除疲劳感，在欣赏到初秋景色的同时也会感到心旷神怡。

陪老人一起去楼下散散步，聊聊天，老人们的心情会很愉快，并且能够增进彼此之间的情感交流，比闷在家里要好很多。

不需要走很远，在小区里面或者附近的公园转上一个小时左右就可以了，避开早上的寒气和晚上的冷风，在早上九点钟到下午四点之间出门是比较好的。

平常给老人泡一些菊花、枸杞茶，温热饮用的话会比较舒服，并且比喝冷水要好很多。

03 吃 3 样

第一样：蒸南瓜糯米糕 —— 软糯养人，福气满满

七月二十日要吃秋季的第一道新菜，南瓜是最早成熟的，在秋天里第一个成熟的东西就是它了。金色圆滚滚的形状象征着生活富裕、家庭幸福美满。老一辈的人认为到了立秋的时候吃了南瓜就会有一整个秋天的好运。

刚到秋天的时候脾胃比较虚弱，很多老人和小孩子都不太有食欲了。南瓜性温可以养护胃肠道，糯米又很柔软，两者搭配在一起容易消化，并且可以减轻秋季干燥引起的腹胀、食欲不振等症状，在这个季节里食用是很好的选择，全家人都是可以吃的。

✅ 主要材料：南瓜200g，糯米粉300g辅料：粘米粉50克、葡萄干一点

提前准备:把南瓜削皮、去籽之后切成薄片，放到蒸锅里蒸熟后捣碎成细腻的南瓜泥，等它冷却下来再使用。

将糯米粉、粘米粉和白糖一起放入盆中搅拌均匀，然后慢慢地加入已经冷却好的南瓜泥，并且一边加一边搅拌，最后揉成一个光滑的黄色面团，在上面盖上保鲜膜之后让其醒发十分钟左右。

把发酵好的面团分成大小差不多的小剂子，每个都搓成圆形后压扁，在中间放上一些葡萄干之后再把它做成一个小圆饼的样子。

在蒸锅里铺一层油纸或者刷一层薄油之后就可以把做好的南瓜糕放进去了，但是要留出一定的空间以免它们被蒸汽黏在一起。

待水沸腾时放入笼屉内用大火蒸十五分钟左右，等糯米糕全部变熟并且表皮呈现半透明状的时候就可以关火了。

关火之后要继续焖两分钟才能揭开盖子来，否则糯米糕遇冷会收缩回去，吃起来就不那么好了。

小贴士：南瓜本身含水量较大，在加入糯米粉时要逐渐添加，不要一次性加得太多；牙齿不太好、年纪比较大的人可以少放一些粘米粉使口感更柔软一些；最好不要一次做很多，吃的时候再做才最美味。

秋季的时候可以吃上一块软糯香甜的南瓜糯米糕来暖胃、好消化，并且按照节气来食用，这就是老一辈人所说的顺应时令生活的方式，在这样的生活方式下一家人都是幸福美满的。

第二样：百合莲子银耳羹 —— 温润润燥，平安舒心

秋天就得润着点，百合莲子银耳羹是民间出了名的润燥甜汤，七月二十喝一碗，寓意清心顺气、一秋平安，特别适合给长辈喝。

秋天一到就容易出现喉咙干燥、睡眠不好等症状，可以用银耳润喉，百合安神，莲子健脾胃。三种一起煮来温热而不寒凉，可以减轻口渴和心里烦闷而无法入睡的情况，在夏秋之交饮用最为适宜，老年人喝了之后对于改善他们的睡眠质量以及咽喉状况都是很有益处的。

✅ 主料：干银耳1朵、干莲子30克、干百合20克✅ 辅助材料：红枣5粒、枸杞几粒调料是冰糖20g左右（也可以不放）

提前做好准备:把银耳用水泡一个小时后去除根部的硬块，并且撕成小片；莲子和百合各用温水浸泡20分钟，如果怕苦就可以把莲子里面的芯去掉。

锅中加入足量清水，放入银耳、莲子，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直到银耳出胶、口感黏糊即可。

放入百合和红果继续炖煮十五分钟后使味道融合在一起。

加入冰糖搅拌至融化，撒上枸杞，再焖五分钟后就可以出锅了。

温热的时候饮用最好，不要喝冰的，特别是老年人，温暖一些会更舒服。

小提示：银耳要充分泡发、用小火慢慢熬煮才能熬出胶来；如果不用去莲心的话，喝了会比较清甜一些，不喜欢吃苦的可以去掉它；给老人喝的时候尽量少加或者不加冰糖，这样比较健康。

春夏之交的时候吃上一碗暖洋洋的银耳汤，由内而外地滋润着嗓子、滋润着心田，既是对传统的尊重也是对家人的一种关爱，在平安中迎接秋季的到来。

第三样：清炒鲜藕片 —— 清爽开胃，顺遂安康

七月份的新鲜莲藕正好是最好吃的时节了，又脆又甜，在民间有一种说法叫作 “七月吃藕，身子清爽” 的说法，到了七月二十号这一天食用新鲜莲藕的话就表示着清凉一夏、平安无事地度过秋天的意思。

初秋的时候还有些热浪，所以有人会觉得没有食欲、口干舌燥。鲜藕清凉爽口可以消解秋季干燥引起的不适感，并且其中含有较多的粗纤维，可以帮助老年人调理肠胃，脆嫩易咀嚼，清淡不油腻，全家人都可以食用。

✅ 主料：新鲜莲藕1节（大约300克）✅ 辅助材料：青椒一个、姜两片✅ 调味品：食盐一茶匙，白醋数滴，食用油一点点

提前准备:莲藕削去外皮切成薄片放入水中浸泡，并且加少许白醋防止其变色；青椒切成小块备用。

锅内加水烧开后放入藕片焯烫30秒左右，捞出过冷水，这样可以最大程度保持其脆性。

铁锅倒入油烧至五分热时放入姜片爆香，再把藕片大火快炒一分钟。

加入青椒块继续翻炒半分钟，加半勺盐调味，并滴上几滴白醋提鲜。

翻拌均匀就可以出锅了，不要长时间烹饪，否则会失去原有的爽脆口感。

小提示：选择表皮光滑、藕节较短而粗大的，口感会比较脆嫩一些；把切好的藕片放入水中并加入白醋浸泡一下就不会变黑了；给老人食用的话可以稍微炒一下再吃也可以炖着来吃。

七月份的时候要多吃一些新鲜的莲藕，它不仅营养丰富而且非常美味，在家里做一道简单的家常菜就可以体现出老一辈人按照时令来吃饭的习惯，并且保证了全家人安然度过一个秋天。

其实七月二十的老习俗，并不复杂，都是老一辈人根据季节的变化而总结出来的生活经验，在秋天里晒干东西防止潮湿、滋润身体预防干燥、食用新鲜的食物来补充体力等目的就是让家人过得更舒服一些。

把古老的风俗一直流传到现在，并不单是一个仪式了，而我们对于家庭的关心也就体现出来了，在老传统的指导下给家里晒太阳、煮一碗暖胃汤、炒一碟新菜就是最好的表达方式。

今天是农历七月二十日，祝愿一家人平安顺利、滋润快乐地迎接秋天的到来。