茶香万里，文化润心——访茶文化学者罗大友先生

茶，是自然对人类最温柔的馈赠。从神农氏“日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，到陆羽《茶经》中“上者生烂石”的记载，一片茶叶承载着农耕文明的智慧、民俗风情的温度与东方哲学的深邃。近日，我们走近茶文化学者罗大友先生，深度了解他数十年深耕茶文化的积淀，为读者展开一幅关于茶的历史、哲学与健康的宏大画卷。

一、千年茶脉，源远流长

“中国茶文化发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋，至今已有五千年历史。”罗大友开篇即以简洁有力的语言，勾勒出中国茶文化的漫长脉络。在百万年的人类史、一万年的文化史和五千年的文明史的历史进程中，中国茶文化始终没有断代，始终释放着璀璨的光芒。

谈及茶在中国文化体系中的地位，罗大友引用了古代“棋琴书画诗酒花茶”的排序：“从数理礼数上就能看出，茶排在第八位，人生八雅，茶味最高。”在他看来，茶是中国文化中非常高雅的一门文化，这一定位不仅体现在文人雅士的生活中，更深深烙印在中国人的精神世界里。

茶文化的传播，更是一部波澜壮阔的中外文明交流史。罗大友介绍说，早在汉武帝时期，张骞开发西域，中国茶文化首次传到了西域各国，距今已有2400多年。此后，茶马古道的驼铃声声，海上茶路的帆影点点，让中国茶香飘向世界的每一个角落。如今，全球70多个国家、三分之二的人口有饮茶习惯。2017年，联合国将中国茶文化确定为中国的十大国粹之一，排在第五位。2019 年、联合国又确定从2020年起，将每年的5月21日确定为“国际茶日”——在第一个国际茶日时，相关领导专门发来贺信。2023年11月，联合国又将云南景迈古茶山列入人类自然遗产名录。“可见在这短短的几年间，中国的茶文化不断在影响世界，不断在人类文化的历史进程中引起越来越广大的关注、并日益成为全人类的公共产品！”罗大友的话语中，充满了对茶文化未来的信心。

二、以茶养生，智慧之选

如果说茶文化的历史是一部厚重的典籍，那么茶与健康的关系，则是这部典籍中最贴近现代人生活的篇章。罗大友从哲学的高度，阐释了他对茶与健康的深刻理解。

“我是早期大学哲学系的毕业生，用哲学的观点来看，任何事物都是一分为二的。”罗大友指出，自200年前工业革命以来，汽车尾气、飞机尾气、炮火硝烟等污染气体大量囤积在大气层之下，其厚度已是200年前的300多倍。温室效应、天气变暖，各种稀奇古怪的疾患层出不穷，且越来越趋于年轻化。面对这一严峻现实，他提出了一个振聋发聩的观点：“只要懂得正确饮茶，就可以一生无疾。”

这一观点并非空穴来风。罗大友从科学的角度解释道，茶叶中含有140多种营养素，其中茶多酚、儿茶素、茶碱、茶黄素等都是对人体极为有益的元素。“比如茶多酚——所有的癌症患者住到医院以后，首先给你开的第一道药一定就是茶多酚片。而茶叶里面的茶多酚，是最环保、最绿色的。”他进一步指出，全世界所有的食物中，除了茶之外，任何食物都有一方面是营养、一方面是垃圾，而只有茶，它全都是营养，没有垃圾。“茶是绝对没有一星半点儿的坏处。”

罗大友有一个广为流传的观点：“只要懂得正确饮茶，就可以三胡——胡吃海喝、胡吃海抽、胡吃海塞。”他解释说，这并非鼓励放纵，而是强调茶可以平衡身体的阴阳五行，帮助人们在高脂肪、高热量饮食后，通过正确饮茶来化解身体的负担。

三、辨体择茶，时辰之道

“饮错了茶，比吃错了药问题还严重。”这是罗大友在采访中反复强调的一句话。中国茶分红黄绿白黑青六大茶类，又有凉性、平性和暖性三种偏性。不同的茶，适合不同的人群、不同的时辰，这其中大有讲究。

关于时辰与饮茶的关系，罗大友给出了具体的建议：上午，太阳在往上走，人的血脉也在上行，可以喝一些寒性或凉性的绿茶、花茶来之类的茶饮。但女性和七八十岁以上的老年人，肠胃功能不好的人群上午也尽可能不要喝这类茶，尤其是女性在经期、孕期等特殊时期。如果这些人群上午也要喝茶，建议喝暖性的全发酵茶。

下午，太阳从正午以后下行，人体的血脉也在下行。此时适合选择咖啡因含量较高的半发酵茶，如铁观音、乌龙、大红袍、岩茶、水仙等产自福建武夷山一带的茶，以及广东的凤凰单丛。但孕妇和神经衰弱、睡眠不好的人群，下午也不宜饮用此类茶，可以选择熟茶。

晚上，人的血脉降到了最低点，切记不能喝绿茶，更不能喝含咖啡因高的半发酵茶。罗大友幽默地说：“好多人说「我喝了茶睡不着觉」，我说你不是喝了茶睡不着觉，你是喝错了茶你就睡不着觉了。”晚上高脂肪餐后，过上半个多小时或40分钟，喝透一泡熟茶，就能解决脂肪堆积的问题。

那么，哪些属于熟茶呢？罗大友介绍说，全发酵的普洱熟茶、老普洱茶是典型的代表。此外，四川雅安的藏茶、广西的六堡茶、湖南的安化黑茶等都属于熟茶类。还有一个特殊的茶类——福建福鼎的白茶，七年以后的白茶，就成为了老茶，正所谓“当年茶、三年药、七年宝”。罗大友还提到，清朝咸丰年间全国天花肆虐，最后就是靠老白茶把天花病压了下去。

四、古树普洱，百年之约

在众多茶类中，罗大友对云南古树普洱茶情有独钟。他介绍说，产自云南800年以上的古树普洱茶，在清明谷雨前后采摘，历史上只归宫廷所有。唐朝设有茶马司，遗址至今仍在普洱市宁洱县。这种茶采摘制成后，一定要存放100年以后才能入宫廷饮用。

为什么要存放百年？罗大友解释道，云南是高海拔地区，古树茶又生长在原始森林，茶的火气和土气都很重。如果喝了未经陈化发酵过的新普洱茶胃痛！可是茶又不可能像打铁一样淬火去之，只能交给时间老人。“这就是我们学术上说的转化，要正确转化，100年以后才能喝。”历史上流传着“前朝给后朝封茶，爷爷给孙子存茶”的说法，当代人是喝不上当代茶的。为了找到这一说法的文献依据，罗大友曾在国家图书馆坐在地上翻查了两天典籍，最终找到了文字佐证。

他还讲述了武则天与茶的故事。武则天是中国历史上两位活到89岁的皇帝之一（另一位是乾隆），是养生大家。武则天和乾隆对茶都极为钟爱！武则天还发明了中国茶膏——她下令御医馆用五年时间，在每年的农历清明、谷雨前后从云南采摘的古树普洱茶中提取胶原蛋白制成茶膏。到了乾隆时期，茶文化中的茶膏制作工艺被发挥到极致，乾隆还留下了“君不可一日无茶”的名言。

五、茶和天下，香飘四海

作为一位致力于茶文化国际传播的学者，罗大友多次走出国门，将中国茶文化带到世界舞台。他先后前往俄罗斯、尼泊尔、法国、蒙古、马耳他、泰国、新加坡、马来西亚等多个国家进行文化交流。前不久，他的作品被国家推荐在意大利威尼斯全球艺术大展上展出；去年，国家有关部门还推荐安排在日本大阪的全球世贸会上也有他的作品亮相。

最令他难忘的，是在法国巴黎的一次经历。当时他出席中法艺术论坛，面对法国十多位部长和联合国官员和中方代表团等一百多人发表演讲。他说：“巴黎是一个非常浪漫的城市，但如果巴黎再融进了中国的茶文化，巴黎就会更加浪漫了。”话音一落，全场掌声瞬间响起，三位法国部长站起来鼓掌。这一幕让罗大友深受感动：“茶文化无论是东方和西方，无论是各种人群都是离不开的。”

罗大友还特别提到，五大宗教各有教义不同，但都喜欢茶，没有哪一个宗教派别不喜欢茶。“茶和天下”，这不仅仅是一句口号，更是茶文化超越地域、超越信仰的独特魅力。

六、三茶统筹，继往开来

在谈到茶文化的未来发展时，罗大友引用了国家“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹的重要思想。他表示，这一思想为中国茶文化的发展指明了方向。他本人的学术研究成果——“四茶体系”（《茶经》《茶情》《茶路》《茶愿》），正是对这一思想的积极响应。《茶经》系统梳理茶的起源工艺与核心价值；《茶情》解析茶在情感交流与社会联结中的角色；《茶路》追踪茶叶贸易与文化传播的地理脉络；《茶愿》提炼出“和而不同”“茶和天下”的哲学内核。这一体系已获得国家版权局权威认证。

罗大友提出的口号是“弘扬茶文化，健康天下人”。他期待中国的茶文化像水漫金山一样一点点普及，让更多的人知道中国茶文化的巨大魅力和经典成分。

“长松卧壑困风霜，时来屹立扶明堂。”只要我们去努力，只要我们去同心同行，未来中国茶文化将会如绚烂的卷轴般逐一绽放，辉耀全球。

从神农尝百草的远古传说，到丝绸之路的茶香万里；从陆羽《茶经》的千古绝唱，到国际茶日的全球共鸣——中国茶文化历经五千年而不衰，不仅因为它是一片神奇的叶子，更因为它承载着一个民族对健康、对和谐、对美好生活的不懈追求。罗大友数十年如一日的深耕与传播，正是这份追求在新时代的生动注脚。茶香万里，文化润心，愿这盏中国茶，香飘更远，润泽更深。