安徽
今天9月1日，农历七月二十。距离白露（9月7日）刚好还剩一周。
早晨推开门，风已经不是夏天那个味儿了。北方的朋友估计感受更深——北京今晨最低气温只有18℃，有人出门已经套上了薄外套。吉林长春最低12℃、最高23℃，体感凉飕飕的。黑龙江绥芬河更夸张，最低11℃、最高20℃。
但南方完全是另一幅景象。
台风“沙德尔”今天凌晨在南海再度加强为台风，正裹挟着暴雨往华东华南扑过来。福建中东部、浙江南部、广东东部、江西南部有大到暴雨，浙江南部、福建东北部局地甚至有特大暴雨，250到280毫米。中央气象台继续挂着暴雨黄色预警。
一边是北方冷风嗖嗖，一边是南方台风暴雨。更麻烦的是，9月的天气不会一键入秋——气象专家说了，接下来会是“冷热来回拉锯”。东北内蒙古9月上旬率先入秋；华北黄淮上旬偶尔还有短暂秋老虎；江南白露之后闷热才逐渐消散；华南要熬到9月底才能真正凉快。全国昼夜温差普遍拉到8到12℃，北方局部甚至超过15℃。
说白了就是：白天可能还热，早晚已经凉了。台风暴雨区湿冷交加，没下雨的地方又闷又燥。一冷一热，身体最遭罪。
9月第一天，饭桌上的事必须跟着变。
饮食方向：从“祛湿”转向“润燥”
今年初秋气候尤其特殊——“晚立秋”加上“秋包伏”，广东中医称“长夏未尽，燥气初生”。高温暴雨交替，暑湿未去，秋燥已来，很多人一边口干咽干，一边又觉得身体沉重、舌苔厚腻。
养生核心就八个字：清余暑、祛湿浊、润初燥、护脾胃。
白露之前，祛湿清暑不能全停；白露之后（9月7日），再专心润肺防燥。这一周，正好卡在两者中间——两边都得顾着。
3样该抓紧吃的
第一，薏米、赤小豆、冬瓜、陈皮——把最后的湿气清一清
岭南湿气还没散，这些祛湿的食材还能再用最后一周。薏米赤小豆各抓一把煮水喝；冬瓜带皮切块煲汤，清热利水；加两片陈皮理气化湿。把夏天积在身体里的最后一波湿气清干净，白露之后再专心润燥。
第二，银耳、百合、山药、雪梨——润燥的开始登场
白露之后燥感会越来越明显，但别等那时候才临时抱佛脚。现在就可以慢慢加进来了——银耳百合羹、山药小米粥、冰糖炖雪梨，都是温润不寒凉的东西。白色食物入肺，这时候吃正合适。
第三，葡萄、柚子、苹果、石榴——水果换一换
白露时节养生讲究“增酸减辛”。酸味收敛肺气，正符合秋天“收”的方向。西瓜、苦瓜逐步减量，防伤脾阳；葡萄、柚子、苹果、石榴正当时，换着吃。柚子性凉润燥，葡萄酸甜开胃，苹果性平温和——这个季节吃正好。
3样该慢慢收的
冰镇西瓜、冰饮料——该彻底收了
老话说“秋瓜坏肚”，白露时节忌生冷瓜果，免助燥伤阴。西瓜性寒，入秋之后人体阳气开始内收，脾胃功能相对减弱。冰镇西瓜、冰饮料、生冷凉菜，能收就收。实在馋了，切一两片常温的就行。
葱姜蒜辣椒——做菜少放点
辛辣刺激类食物如过量生姜、辣椒、大蒜、花椒等，易助燥伤肺，加重口干、咽痛。白露前后本身就在转燥，再吃辣的等于往火上浇油。白露时节养生忌讳辛辣煎炸，以免燥热加剧、津液更亏。
大鱼大肉猛“贴秋膘”——别急着来
今年40天加长版三伏刚结束，暑湿还没完全退，脾胃还弱着。突然塞进去一堆油腻的东西，消化不了反而积食。白露养生宜“润”而非“猛补”，别急着红烧肉炖肘子，先让脾胃缓一缓。
再啰嗦两句
今天全国天气差异极大——台风暴雨区湿冷交加，北方早晚凉意明显，南方部分地区还有秋老虎余威。不管你身在何处，这几天饮食上记住：
该收的收一收，该换的换一换。清暑的别全停，润燥的别猛上。
等白露（9月7日）一过，秋意会一天比一天浓。到时候再专心润肺防燥，不急。先把这几天平稳度过去。
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