江西
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立秋一过，别只顾着贴秋膘！这时候暑湿还没退干净，很多人早上起来脸肿眼泡、舌头边上有齿痕、大便黏马桶——这都是湿气在作怪。其实就是咱们菜市场随手能买到的三种家常食材：山药、冬瓜、莲藕。别小看它们，立秋后换着吃，比喝半个月红豆薏米水管用，关键是好吃不伤胃，全家老小都适合。
一：山药炒肉片
山药是“脾气”最好的食材，不燥不腻，专门补脾胃之气。脾胃运化能力上来了，湿气自然留不住。搭配肉片一炒，香喷喷的下饭菜，比炖汤省时间。
食材： 山药1根、猪瘦肉150克、、蒜末适量、生抽、盐、淀粉
做法：
- 山药切薄片；猪肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，先下肉片滑炒至变色断生，盛出备用。
- 锅里底油，爆香蒜末，下山药片大火翻炒2分钟。
- 倒入肉片，加盐调味，大火快炒1分钟即可。
冬瓜可是“天然排水专家”，全身90%以上都是水分，加上富含钾盐，能把身体里多余的水分“带”出去。配上甜玉米，汤鲜味甜，喝下去整个人都通透。
食材： 冬瓜500克、甜玉米1根、姜片3片、盐、葱花
做法：
- 冬瓜去皮去瓤，切成厚块；玉米斩成小段。
- 锅里烧水，倒入玉米段和姜片，大火煮开后转中小火先煮15分钟。
- 放入冬瓜块，继续煮10分钟，直到冬瓜变透明。
- 关火前加盐调味，撒上葱花即可。
立秋后天气慢慢变干，光祛湿还不够，得一边祛湿一边润燥。莲藕生吃凉血，熟吃补脾，搭配花生和排骨熬汤，汤色浓白、粉糯拉丝，既能健脾又能滋润皮肤，喝完感觉整个人都“润”回来了。
食材： 莲藕2节、排骨400克、红皮花生1小把、姜片4片、盐
做法：
- 排骨冷水下锅，加2片姜煮沸，捞出洗净；莲藕切块，花生泡半小时。
- 把排骨、莲藕、花生、姜片一起放进汤锅，加足量热水。
- 大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 出锅前10分钟加盐调味即可。
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