江西
处暑，是夏秋交替的重要节点，暑气消退、凉气初生。天地阳气开始收敛，阴气逐渐升腾。很多人一到处暑就容易手脚发凉、晨起乏力、脾胃虚寒、精神萎靡，这都是体内阳气不足、寒气渐入的典型表现。
民间老话常说：“夏养阳，秋收阳”，处暑是补充人体阳气、夯实体质的黄金期。在众多家常食材中，茴香被称为天然“纯阳之物”，性温味辛，归肾、脾、胃经，能温中散寒、生发阳气、健脾暖胃、驱散体内积寒。
一、茴香拌番茄：温中和胃，散寒补阳
食材准备
新鲜茴香1小把、番茄1个、蒜末、少许食盐、生抽、香油、少许白糖
详细做法
1. 茴香摘掉老梗，清洗干净，放入沸水中焯水10秒，去除青涩味，捞出过凉水挤干，切碎备用。
2. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块装入碗中。
3. 碗中加入蒜末、少许食盐、一点点白糖提鲜、少许生抽和香油，搅拌均匀。
4. 将调好的料汁淋在番茄和茴香上，充分拌匀即可，清爽开胃。
营养亮点
这是一道非常适合初秋吃的温性凉拌菜，颠覆传统凉拌菜品的寒性。茴香主打温中散寒、提振脾胃阳气，改善夏季贪凉留下的胃寒、腹胀、食欲不振。番茄酸甜开胃，生津和胃，中和茴香的辛味，促进消化。
二者搭配，既能生发身体阳气，又不会燥热上火，可有效改善换季脾胃虚弱、吃凉不舒服、身体困重的问题，温和补阳、养护脾胃，为秋冬体质打好基础。
禁忌人群
体内阴虚火旺、经常口干舌燥、咽喉肿痛人群少吃；容易便秘、内热重人群不宜过量食用。
二、茴香土豆泥：健脾驱寒，温润固阳
食材准备
土豆2个、新鲜茴香适量、少许盐、纯牛奶少许、白芝麻、少许香油
详细做法
1. 土豆去皮切厚片，放入蒸锅，大火蒸20分钟，蒸至用筷子一戳即烂的状态。
2. 茴香洗净切碎，备用；蒸好的土豆放入碗中，趁热捣成细腻土豆泥。
3. 土豆泥放至温热，加入少许食盐、少量纯牛奶搅拌顺滑。
4. 放入茴香碎、少许香油拌匀，撒上白芝麻点缀即可食用。
营养亮点
土豆性平健脾，能补益脾胃、滋养中气，是极佳的固本食材。搭配温性茴香，双重温补脾胃阳气，驱散脾胃深层寒气。夏季很多人长期吃冷饮、吹空调，导致脾胃寒气堆积、运化无力，初秋常吃茴香土豆泥，可以温和驱寒、健脾益气。
这道菜口感软糯温润，极易消化，不油腻、不积食，老人小孩都适合。坚持食用能稳固脾胃阳气，脾胃阳气充足，全身阳气自然源源不断。
禁忌人群
腹胀积食、消化不良人群少食；土豆淀粉含量高，糖尿病患者适量食用。
三、茴香鸡蛋饼：益气升阳，补虚健体
食材准备
新鲜茴香1把、鸡蛋2个、普通面粉3勺、清水适量、食盐、白胡椒粉、少许食用油
详细做法
1. 茴香洗净沥干水分，切成细碎状，放入大碗中。
2. 打入两个鸡蛋，加入面粉、少许食盐、一点点白胡椒粉，分次加入清水搅拌成无颗粒的流动面糊。
3. 平底锅刷一层薄油，开小火，倒入适量面糊，摊成均匀薄饼。
4. 底部定型、金黄后翻面，两面煎至微黄熟透即可出锅。
营养亮点
这是三款食谱中补阳效果最好的家常主食。茴香纯阳温散，提振一身阳气，驱散体内陈年湿寒；鸡蛋益气补虚、滋阴养身，补充身体所需营养，中和茴香辛散之性。
茴香搭配鸡蛋，补阳不伤阴、散寒不伤胃，专门改善处暑后手脚冰凉、气虚乏力、畏寒怕冷等问题。初秋常吃，能快速补足换季损耗的阳气，增强身体抵抗力，有效预防秋冬畏寒、反复感冒。
禁忌人群
过敏体质、对茴香过敏者禁止食用；阴虚火旺、长痘上火人群适量食用，不宜频繁多吃。
处暑补阳养生总结
俗话说：“阳气足，百病消”。人体秋冬是否畏寒、体质是否强健，全看初秋阳气是否充足。夏天长期受凉，体内积攒大量湿寒，处暑不及时补阳驱寒，入冬后极易手脚冰凉、免疫力下降、脾胃虚寒。
茴香作为天然纯阳家常食材，价格亲民、温补安全，是初秋绝佳的养生食材。三款做法清爽适口、温而不燥，凉拌开胃、主食补虚、小吃健脾，全方位帮助身体升阳气、散秋寒、健脾胃。
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