河北
一、黑豆肉桂红枣汤
食材（2‑3人份）
黑豆70克，肉桂一小段（约4克），红枣6颗去核
冰糖15‑25克（可选），清水1600毫升
做法步骤
1. 黑豆挑出坏豆，用冷水浸泡3小时，豆子泡到发胀。红枣去掉枣核冲洗干净。肉桂简单冲掉表面浮尘。
2. 泡好的黑豆倒进锅里，加入1600毫升清水，放入肉桂和红枣。
3. 大火把汤水烧开，转最小火，盖上锅盖慢煮55分钟。
4. 煮到黑豆用手指可以轻松捏烂，把冰糖放进去，搅拌化开。
5. 再小火煮5分钟，关火就可以盛出饮用。
小贴士
1. 黑豆一定要提前泡够时间，不然久煮也会发硬，吃着口感不好。
2. 肉桂不要放多，一小段就足够，量大会味道过重发冲。
3. 肉桂跟着豆子一起煮，香味才能煮出来，不要最后才放。
4. 红枣去核再煮，喝的时候不会硌牙，也减少涩味。
5. 冰糖后放，放太早会延缓豆子煮软的速度。
二、苹果肉桂雪梨羹
食材（2‑3人份）
苹果1个约250克，雪梨1个约280克
肉桂一小段（约3克），冰糖20‑30克（可选）
清水1300毫升
做法步骤
1. 苹果和雪梨不用削皮，把果核挖掉，切成两厘米大小的小块。果皮保留，清洗干净表面。
2. 切好的苹果、雪梨直接下锅，倒入1300毫升清水，放入肉桂段。
3. 大火烧开之后，转中小火，盖上盖子煮22分钟。
4. 煮到果肉变软通透，放入冰糖，搅拌到完全融化。
5. 再继续煮3分钟，关火，焖5分钟再盛出来喝，味道更好。
小贴士
1. 水果不要切太小块，煮完容易烂成糊糊。
2. 果皮保留煮，香气更足，介意的也可以削皮。
3. 炖煮时间不要过长，煮太久果肉会散掉，汤水变得浑浊。
4. 肉桂少量即可，主要提香，不要加多掩盖水果清甜。
5. 现煮现喝，放凉之后口感会变差，不适合久放。
三、肉桂蜂蜜姜枣茶
食材（1‑2人份）
生姜25克，红枣5颗去核，肉桂一小段（约3克）
蜂蜜20克，清水750毫升
做法步骤
1. 生姜清洗干净，不用削皮，切成薄片。红枣去掉枣核冲洗。肉桂冲掉浮尘。
2. 锅里倒入750毫升清水，放入姜片，红枣，肉桂。
3. 大火烧开，转小火盖上盖子煮18分钟。
4. 煮够时间之后关火，把锅里的汤水晾到温热，温度不能烫手。
5. 捞出肉桂姜片红枣，把蜂蜜倒进温汤里面，搅拌均匀就可以饮用。
小贴士
1. 蜂蜜不能倒进滚烫热汤里，温度太高会破坏口感，味道会变酸。
2. 生姜切片不要切太厚，薄片更容易煮出味道。
3. 肉桂只放一小段，多了味道辛辣冲口。
4. 红枣务必去核，煮出来不会发涩。
5. 一定要关火放凉到温热再加蜂蜜，不要下锅一起煮。
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