内蒙古
能代表南宁的传统美食是什么？
除了老友粉，粉饺必须算一个。
如今即使外地来南宁的朋友，都能找到好吃的老友粉。
但传统又好吃的粉饺店却越来越少，新店基本看不到，很多老店又只做街坊生意不靠营销出圈，也只有真正欣赏粉饺的南宁本地人才能找得到。
个人理解的南宁传统粉饺: 1、成品皮白略厚内不透馅，放凉盛取易破； 2、传统老派的内馅以凉薯或马蹄猪肉主，香菇猪肉其次； 3、必须要配上南宁特有黄皮酱蘸着吃（铁鸟出品最佳）；
粗厨今天要分享的这家粉饺店，很正经的老牌街坊小店。
据说，1991年起家于解放路，1994年搬到石巷口直到拆迁，辗转大同街5年左右，然后龙胜街（老南宁常说的三坊街一部分）直到现在。
可以说守着自成一派的粉饺手艺，也见证了南宁的旧城改造与城市发展。
龙胜街也是为数不多，体验南宁老城追忆味道的地方之一。
龙胜街里的粉饺小店？不是阿婆的粉饺摊哦！（阿婆的名声更大一些）
黄记云吞粉饺店，（详见文章末尾有地址导航）
单看简陋的门头就有种强得可怕的年代深藏感。
门前那包了浆的灶台，岁月留痕的铝制蒸屉，都有时间沉淀过。
不用犹豫怎么选择？
店里只有粉饺和云吞2个选择，都是很传统的南宁味道，喜欢的，有机会一定要去试试。
12块10个，来一碟！
老板娘打开盖盛粉饺的那一眼，不算饱满的品相，很符合粗厨小时候对粉饺的认知积累，那些关于粉饺的回忆都回来了。
一碟粉饺淋过一勺黄皮酱就是全部出品，简约不简单。
细细闻，你会懂的，那黄皮酱酱味很对。
粗厨超爱的吃粉饺方式：
整个粉饺浸满黄皮酱还在滴答那种，然后一口塞进嘴里。
那种整个饱满而夯爆的满足感，你试试就知道了！
细嚼中，舌尖分辨着，
粉饺皮虽略厚，但胜皮软糯而米香十足。
内馅是传统经典的凉薯猪肉馅，凉薯的甜脆口感里裹着肥瘦肉香。
黄记的粉饺有点与众不同的地方，粉饺皮揉面的时候应该有加盐调了底味。
如果你的舌尖够灵敏，你还可以试试 ，黄记的粉饺不蘸黄皮酱下凉着吃，味道也是别有风味。
唯一的缺憾是，黄记的粉饺搭子并没有传统鸭血汤收尾。
只有老板娘自己熬的猪骨汤，要么配上一碗他家手工云吞也不是不可以。
写给外地来南宁旅游的朋友，想吃很南宁的粉饺，粗厨推荐这家黄记云吞粉饺店。
黄记云吞粉饺店(龙胜小区店)
广西壮族自治区南宁市西乡塘区华强街道龙胜街1栋2单元102
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#南宁##在南宁必吃的小吃是什么?#
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