天津
步入秋冬时节，气温快速下降，空气也变得格外干燥，肺部最容易受到燥邪侵扰。很多人一到换季就嗓子干痒，咽喉总有黏痰堵着，时不时干咳几声，早晚受凉之后咳嗽还会加重。肺部积攒燥热痰液，不仅咽喉难受，整个人呼吸都不顺畅。不少人会去买各类润肺止咳的滋补品，却忽略了日常生活当中平价的白萝卜。白萝卜属于药食同源的家常食材，入肺经，能够下气化痰，清解肺热，性质平和温润，秋冬隔天吃上一次，帮助清理肺部淤积的浊痰，嗓子会变得清爽舒适。食补仅为日常调养，不能替代药物治疗。
第一道：白萝卜贝母炖瘦肉
然后制作过程：准备白萝卜400克，瘦肉320克，干贝母6克，生姜3片，食盐少许。瘦肉切成厚片，放入清水浸泡四十分钟，泡出内部血水。白萝卜削去外皮，切滚刀块备用。锅中烧清水，下入肉片与姜片，大火烧开，仔细撇净汤面上漂浮的血沫。把贝母冲洗干净，和白萝卜一同放入锅中，调至小火慢炖五十分钟，炖至萝卜通透绵软，汤汁鲜醇，出锅之前加入少量食盐调味就可以食用。
养生亮点：瘦肉补充优质蛋白，避免食补过于寒凉损伤脾胃。贝母擅长润肺化痰，对于秋冬燥咳、喉咙黏痰难咳有着很好的调理作用，搭配白萝卜，强化下气清肺的作用。秋冬很多中老年人肺燥痰多，又脾胃偏弱，受不了过于寒凉的食疗方子，这道炖汤温润适口，汤味清甜，经常喝可以稀释肺里淤积的老痰，缓解嗓子干痒干咳。脾胃虚寒，经常拉肚子的人，不要频繁饮用。
第二道：虾皮烧白萝卜
然后制作过程：准备白萝卜500克，干虾皮25克，大蒜3瓣，葱花，生抽，蚝油，食盐。虾皮用温水浸泡十分钟，滤掉多余盐分沥干待用。白萝卜去皮切成厚薄均匀的大片。锅内倒入食用油烧热，下入大蒜爆香，倒入虾皮煸炒，炒出鲜香味之后，倒入白萝卜开大火翻炒三分钟。加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮十六分钟，焖到萝卜完全变软透亮。打开锅盖，放入生抽、蚝油和食盐调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花就能够装盘上桌。
养生亮点：虾皮鲜味儿浓郁，富含矿物质，白萝卜消食下气，清肺化痰。秋冬时节，不少人痰多咳嗽的根源不光是肺燥，脾胃积食生痰也会源源不断生成痰液。这道家常菜，一边帮助清理肺部燥浊，一边健脾助消化，减少痰液生成，吃饭的时候搭配这道菜，下饭又养肺。对海鲜过敏的人群禁止食用这道菜。
第三道：白萝卜杏仁润肺水
然后制作过程：白萝卜带皮360克，南杏仁30克，清水950毫升。白萝卜用食盐搓洗表皮，保留外皮切成小块，萝卜皮润肺化痰的效果更佳。南杏仁冲洗干净。锅中倒入清水，放入白萝卜块与南杏仁，大火烧开之后，转为小火熬煮二十分钟。煮好之后过滤掉食材残渣，滤出来的汤水放温饮用，建议当天喝完，不要隔夜存放。
养生亮点：南杏仁滋润肺燥，舒缓干咳，白萝卜清热化痰，二者搭配，专门针对秋冬带来的肺燥干咳、喉咙干痒、痰少黏稠。很多人没有时间炖汤，这道养生水操作简单，日常居家或者上班都可以煮上一壶，当作日常代茶饮。体质畏寒怕冷，常年手脚冰凉的朋友，不要不间断长期饮用。
第四道：白萝卜蒸肉末
然后制作过程：白萝卜420克，猪肉末260克，姜丝少许，生抽，淀粉，食盐。白萝卜削掉外皮，切成厚薄一致的圆片，整齐平铺摆放在深盘当中。肉末放到碗内，加入生抽、淀粉、食盐充分搅拌上劲，均匀铺盖在萝卜片的上方，撒上少许姜丝去腥。蒸锅加水烧至沸腾，把盘子放进去，大火蒸二十分钟，蒸好之后不用倒掉盘内原汁，直接就可以端上桌食用。
养生亮点：蒸制的烹饪手法，降低白萝卜的寒凉属性，最大程度锁住食材的营养。肉末补充蛋白质，不会对肠胃造成负担。白萝卜通过蒸制，润肺化痰的功效依旧保留，适合牙口不好的老年人。秋冬隔三差五吃上一回，帮助化解肺部的黏痰，减轻咳嗽频次，吃菜喝汤一举两得。消化能力弱的人，一次不要食用过多。
养生总结
秋冬养肺，切忌一味使用寒凉食材猛清火，温和食疗才是长久之计。白萝卜贝母炖瘦肉，汤鲜润养，改善燥咳痰多；虾皮烧白萝卜，家常小炒，消食化痰；白萝卜杏仁润肺水，简易茶饮，居家方便；白萝卜蒸肉末，清蒸软嫩，老人也适合。四道食谱轮换食用，隔天吃一次就足够，切忌天天大量食用，避免寒凉伤脾。
秋冬气候干燥，出门遇到冷空气尽量戴好口罩，减少燥邪、寒气直接刺激呼吸道。平时多喝温水，少吃辛辣油炸的食物，辛辣食物会加重肺热，助长痰液。室内干燥的时候，可以适当增加空气湿度。食补仅作为日常调养，不能替代药物治疗。食疗配合良好防护，肺部得到滋养，痰液减少，咳嗽也会随之缓解，安稳度过秋冬季节。
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