转型关键期，透视有机蔬菜发展机遇与痛点！

8月28日至29日，苍山脚下、洱海之畔，一场关于有机农业未来发展的大会在此召开——由中国蔬菜协会、洱海流域农业绿色发展研究院联合主办的“2026首届有机蔬菜发展大会暨中国蔬菜协会有机蔬菜专业委员会成立大会”在云南大理举行。来自全国各省市农业主管部门、科研院校、蔬菜重点企业、行业协会的600余名代表齐聚一堂，共商有机蔬菜产业高质量发展大计。

就在大会启幕的同一时间，新版《中华人民共和国农业法》正式出台，首次以立法高度明确将“增加农民收入”作为农业农村工作的中心任务。政策信号的背后，直指当前农业大而不强、多而不优的结构性矛盾。

如何让农民在有限的土地上获得更高的收益？如何让绿色种植真正转化为实实在在的经济价值？在此背景之下，有机农业的发展，便成为破解这一系列现实命题的关键试验田。

01

消费升级浪潮下

有机蔬菜机遇与痛点并存

当前我国居民消费持续升级，大众饮食需求已经从“吃得饱”加速转向“吃得好、吃得安全、吃得健康”，有机产品市场也随之迎来高速增长期。

数据显示，2025年国内有机产品总销售额突破1522亿元，同比增长22%，有机蔬菜板块增速约40%，发展潜力巨大。但现实短板同样突出，目前有机蔬菜占国内蔬菜总比重尚不足1%，产业发展还面临不少现实难题。

本次大会上，众多行业专家结合产业实际，系统梳理出制约有机蔬菜发展的多重堵点。

成本高、产量偏低，是摆在产业面前的首要难题。有机种植对土壤条件、土地基础要求严苛，土地改良、人工、认证等综合投入居高不下。以洱海流域为例，当地土壤有机质含量可观，但高原冷凉环境造成微生物活性弱，有机肥养分释放节奏和作物生长需求错位，容易出现前期供肥不足、后期养分过量释放的问题，既影响作物长势，也加大氮素流失污染洱海的风险。

除生产端的成本压力之外，产销供需错配的问题同样制约行业发展，市场呈现出“不缺订单缺供应”的尴尬局面。市场消费需求旺盛，但稳定达标、可持续供货的有机蔬菜基地有限，产品损耗率高，一边是企业手握订单找不到货源，一边是优质农产品难以对接消费市场，产销脱节问题突出。

与此同时，行业“小、散、乱”特征尚未根本消除，大量种植主体面临技术支撑不足、市场渠道匮乏双重困境。有机认证也面临现实考验，如何让认证真正成为产业赋能工具，筑牢消费者信任，整治假冒伪劣、标签形式主义，是行业亟待破解的课题。

中国工程院院士、中国农业大学教授张福锁提出，有机农业的真正价值，并不是简单追求“有机比常规更好”，而是依托技术、市场、组织体系，实现优质农业、生态保护与农民增收三者协同。“新时代生态农业绝非传统农耕模式的简单复刻，而是依靠科技创新、系统重构打造的现代农业新范式。”

中国农业大学MBA教育中心主任付文阁也谈到，有机蔬菜不该成为少数人的“精英消费”，而应当是惠及大众的民生产业。

在大会的产业实践交流环节，云南自然之星农业科技有限公司作为本次大会协办单位，分享了扎根大理探索高原有机蔬菜发展的实践路径。企业立足大理得天独厚的高原生态条件，推进设施万亩、陆地万亩、林下万亩的“三个1万亩”有机产业布局，创新构建“科研平台+企业+合作社+农户”的联农带农模式，不局限于自有基地种植，更把成熟的标准化生产体系向外输出，通过种苗供给、农资托管、田间技术服务，把小农户纳入有机全产业链条，破解小农户标准化生产能力不足的现实难题。同时联动盒马等大型商超落地“盒马村”项目，推行以销定产、以质定价，打通从大理田间直达城市消费终端的通路，把洱海周边的生态优势转化为农户实实在在的增收效益。

02

科技赋能、模式创新

破解有机产业发展现实瓶颈

痛点即是突破口，面对产业各类难题，大会汇聚院士专家、企业代表智慧，围绕技术攻关、模式革新探索破局路径。

在技术攻关层面，张福锁院士团队扎根洱海流域五年，持续研究作物生长、有机肥养分释放、作物养分吸收规律，攻克高原有机种植养分错配难题。通过关键技术调控，实现当地水稻亩产由500公斤提升至800公斤，氮磷入湖负荷下降30%以上，技术推广面积接近30万亩。

经济效益数据同样印证有机产业的发展价值。测算显示，1万亩有机蔬菜的综合经济效益可达传统蔬菜种植的3.5倍，有机蔬菜依托联农带农模式，蕴藏巨大的农民增收空间。

张福锁从三个维度提出产业发展建议：经济上由“高产”转向“高价值”，依托产品溢价、稳定市场获取收益；生态上转向低环境负荷生产，实现源头减量、过程减损、生态改善；社会层面推动组织化价值共享，企业、科技小院、合作社、农户结成利益共同体，把生态红利转化为农户收入。

瑞士有机农业研究所欧洲分部主任斯特芬・里斯从国际视角指出，有机农业发展离不开社会公众理解，同样需要政策与市场的双向支撑。

付文阁提出，产业要摒弃“重认证标签、轻生产过程”的形式主义，跳出只看重一纸证书的误区，把重心放在土壤健康培育、生物多样性保护上，让农业生产兼具产出与生态修复功能。充分用好数智化技术，实现生态友好与高产高效双向共赢。

大会开幕式上多项重磅产业成果集中落地。其中，中国蔬菜协会有机蔬菜专业委员会正式揭牌成立，有效补齐国内有机蔬菜行业专属专业组织的短板，标志着中国有机蔬菜产业发展正式迈入规范化、标准化的全新阶段。

同时，大理有机蔬菜科技小院正式落地，将科研工作阵地前移至田间地头，依托顶尖科研人才与技术资源，精准破解有机种植实操难题，以科技创新持续赋能大理有机农业产业转型升级。

此外，大理州大理市挖色镇、弥渡县新街镇两个“盒马村”有机基地揭牌，将创新推行以销定产、以质定价的现代化产销模式，打通高原有机蔬菜直供城市市场的流通链路，切实将大理优质生态资源优势转化为产业优势和民众增收实效。

为进一步补齐技术短板，大会现场发布有机蔬菜六大产业技术需求，面向全行业揭榜攻关，涵盖病虫害绿色防控、抗逆品种选育、物理除草智能装备、土壤障碍修复、新型消杀技术等关键领域。

03

标准、品牌双向发力

锚定有机产业未来发展方向

站在产业转型关键节点，有机蔬菜行业的长远发展，离不开标准体系完善、品牌价值塑造以及公平的利益分配机制，推动有机产业回归可持续发展本质。

标准建设是行业行稳致远的根基。中国蔬菜协会有机蔬菜专业委员会发布五年工作规划，提出要制定发布20项以上有机蔬菜种植团体标准，打造专委会集体品牌，统一品质标识。

中国蔬菜协会会长杨雄年提出，要强化行业自律，吸取行业负面事件教训，呼吁全行业共同建立自律倡议；中社部全国性行业协会商会第四联合党委书记赵泽坤强调，要完善全链条标准化体系，落实全程溯源，严格认证监管，严厉打击以次充好、冒充有机的乱象。

先正达熊猫指南CEO毛峰分享品质农业“八大密码”，提出有机产业要走差异化发展道路，拒绝同质化竞争。品种是保障农产品品质的第一道关口，产后预冷、分级、保鲜、包装等商品化处理，是农产品实现价值增值的重要环节，标准与品牌双轮驱动，才能让优质有机蔬菜获得合理市场溢价。

随着产业链不断完善，有机蔬菜的消费场景也正在发生改变，正走出小众高端赛道，逐步走向大众日常消费市场，越来越多掌握数字技术的新农人投身有机农业。

面对消费端的新变化，付文阁指出产业两大核心发展方向：一方面持续优化供应链、创新商业模式，降低综合生产成本，让有机产品价格更加亲民，成为普通消费者负担得起的选择；另一方面构建公平的产业链利益分配机制，打通产业链壁垒，让上游小农户充分分享产业增值收益，实现生产者与消费者共赢。

现场多位专家一致认为，有机农业核心价值不在于所有指标全面超越常规农业，而在于通过全流程管控减少化学投入风险，守护土壤健康，倡导绿色消费；未来产业发展，不是单纯扩大有机种植规模，而是持续提升有机生产的科学性、稳定性与可验证价值。

作者丨南方农村报 任亚航

编辑 | 农财君

联系农财君请加微信：18565265490

新时代 新种业

南方农村报丨农财宝典

点击下单，把健康带回家↓↓