上海
蓝鲸新闻8月30日讯（记者 赵凯）"Ni Hao，Ni Hao！Chinese King of Stir-Fry,Chef Fei. Stir-Fried Beef with Peppers. Enjoy！"既熟悉又陌生的slogan在美国圣地亚哥的一家中餐馆响起。
近日，费大厨美国首店开启试营业，在当地华人圈引发了不小的讨论。据多位就餐者拍摄的视频显示，费大厨在美国的门店依然保留了此前在国内颇具话题性的"中国小炒肉大王"上菜语，外国服务员们将中国的slogan翻译成了英文，听起来别具一番风味。
只不过，近日费大厨在中国门店中正逐渐撤下使用了近六年的"全国小炒肉大王"宣传语，上菜口号同步从"你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉"，改为"你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒"。此前有网友发现，费大厨的"全国小炒肉大王"称号，是在中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛中，靠参赛照片和视频赢得的，质疑声随之而来。如今国内撤下旧口号的同时，美国首店依然沿用旧口号，看来海内外的费大厨的确存在"时差"。
费大厨的美国首店酝酿许久，早在2025年就已经开始了相关布局。
据蓝鲸新闻此前报道，2025年5月费大厨辣椒炒肉美国公司在招聘网站上开放了"美国首店店长"岗位的招聘，招聘启事显示，该店位于美国加利福尼亚州圣地亚哥，目前仅店长一职在招。任职要求列明，需要应聘者具有2年以上连锁餐饮店长经验或自主创业经验、管理过20-30人团队、熟悉美国餐饮法规等。底薪在11万-15万美元/年，折合人民币年薪约79-108万元/年。
如今经过一年的筹备费大厨美国首店开始试营业。店门口招牌显示，费大厨圣地亚哥店将于9月5日正式营业，近期为试营业。
据现场就餐的消费者透露，菜单中既有费大厨比较经典的一些菜品，也有针对本地化的创新和改良。比如曾经费大厨以"小炒肉大王"自居，辣椒炒肉是其爆款菜品，几乎每一桌都会点，但是在美国，费大厨推出了"辣椒炒牛肉"并在其中加入西兰花等配菜，此外还有颇具"左宗棠鸡"之风的"菠萝橙皮鸡"，菜品的辣度也有所调整。
就像所有出海的中国餐饮品牌一样，价格都是大家热议的焦点。
根据现场菜单显示，辣椒炒肉28.79美元、辣椒炒牛肉32.79美元、金钱蛋19美元、蒸有机鸡蛋17美元、大厨手撕鸡35美元……换算成人民币的话，招牌辣椒炒肉和辣椒炒牛肉为200元左右，金钱蛋和蒸有机鸡蛋则超过100元，对比国内同款菜品的价格基本是3倍左右。这其中包含当地租金与人工、运营等多重成本抬升的原因。
成立于2016年的费大厨从时间上看并不是一个新品牌，但是它真正的加速扩张是从2024年开始。窄门餐眼数据显示，2024年8月费大厨一个月开出12家新店，截至8月15日，费大厨辣椒炒肉在全国范围共有211家门店，在不接受加盟的情况下，这个速度已经属于非常快。但与此同时，"湘菜"和"小炒肉"赛道正在变得拥挤。据红餐大数据，截至2026年3月，全国小炒门店数达到15.7万家，较2025年5月增长24.7%。
在国内跑通的"小炒肉"模式能否征服美国人的胃，仍是一个未知数。
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