江西
一场秋雨一场寒。早晚的风一吹，昼夜温差立马就拉大了。这时候很多人是不是总觉得浑身没劲儿，心里动不动就慌乱，晚上躺在床上翻来覆去就是睡不踏实？其实啊，这不是你生病了，而是天气一转凉，身体底子里的气血慢慢亏虚了，这也就是老一辈常说的“秋乏”。
又是老母鸡又是十全大补汤的，天气还没真正凉透，反而容易上火。今天给大家交个底，有一种咱们超市里随便能买到的小果子，立秋后每天吃上5颗，顶一只老母鸡，补血益气、养心安神，甚至比黄芪还管用。
它就是桂圆。别看它小小一颗不起眼，温和滋养的效果可是实打实的。今天就给大家分享4种我家常吃的桂圆做法，换着花样做，全家老小都能跟着补。
咱们早上起床没胃口，那就来一碗热腾腾的桂圆红枣蒸鸡蛋。做法特别简单：拿5颗桂圆剥壳取肉，3颗红枣洗净去核剪成小块。
打2个鸡蛋在碗里搅散，记住加1.5倍的温水，边倒边搅，然后用滤网把表面那层浮沫撇掉，这样蒸出来才顺滑。
把桂圆肉和红枣放进蛋液里，盖上保鲜膜扎几个小孔。冷水上锅，水开转中火蒸12分钟，关火再焖3分钟。
桂圆养心补血，红枣补气血，鸡蛋补充优质蛋白，三个温和的食材搭一块儿，特别容易吸收。
吃上一阵子，心慌乏力的感觉就少了，晚上也睡得安稳。气血偏弱、容易累的朋友，早上当早餐吃最合适不过。
到了晚上，睡不好觉的朋友，这碗粥你得记好。抓80克小米，记住淘洗一遍就行，别使劲冲，把营养都冲没了。
桂圆剥6颗肉下来，再准备一小把枸杞。锅里水烧开后下小米，小火慢熬25分钟，熬到小米开花、粥变浓稠了，再把桂圆肉放进去接着煮10分钟。
关火前把枸杞撒进去焖5分钟。这粥自带果香甜味，完全不用放糖。
小米本来就是安神的好东西，配上桂圆健脾养胃又补气血。立秋后脾胃消化弱，喝点热粥胃里舒坦。
白天没精神、头晕气短，或者晚上入睡困难的，特别是中老年朋友，连着喝几天，身子骨都觉得轻快不少。
有些朋友可能会说：“我也知道桂圆好，但就怕补出湿气来啊！”别急，这道水就是专门解决这个问题的。
准备15克干芡实提前泡1小时泡软，5颗桂圆剥肉。把芡实放进小炖锅加400毫升水，先小火炖30分钟，再下桂圆肉炖20分钟。不用加糖，直接喝汤吃桂圆肉。
芡实健脾祛湿，刚好把桂圆那点滋腻给中和了。桂圆补心气，芡实固脾胃，脾胃运转好了，气血自然就生成了。
专治气血虚带来的腰酸乏力、爱出虚汗，温和滋养，怎么吃都不容易上火。
下午三四点饿了，不想吃油腻的零食，那就蒸个山药糕当下午茶。取250克铁棍山药去皮切段，上锅蒸20分钟，压成细腻的山药泥。
再把5颗桂圆切碎，2颗红枣去核切丁，一并揉进山药泥里，加少量糯米粉拌匀。小碗内壁抹点清水，把泥装进去压实，上锅蒸15分钟，倒扣脱模就能吃。
特别好消化。山药健脾固本，脾胃是气血的源头，搭配桂圆补血养心，一边养脾胃一边补气血。脸色发黄、浑身没劲的，吃它准没错，全家老小都能跟着解馋又补身。
立秋进补讲究的是平补，不能猛补上火。桂圆就是个好东西，但也别贪嘴，每天控制在5颗左右刚刚好。上面这4种家常做法，大家换着花样吃，慢慢调养。
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