湖北
“5秒杯”是我推出的一个白酒酒具概念，前段时间我在景德镇跟酒具研究院的朋友讨论了这类酒具的作用及应用场景。“5秒杯”的主要作用是方便消费者理解品酒，这个杯子很小，只能倒2ml，消费者一口喝下去，就像抿酒一样。名字叫“5秒杯”意思很简单，是这个杯子里的酒喝进去要至少含5秒钟，所以“5秒杯”这个名字其实是一个消费暗示。
从品酒角度，好的白酒是需要含一下的，不含一下，你根本感受不到高品质酒的风格与变化。“5秒杯”的作用就是方便大众消费者理解品酒。
我之所以写这篇文章，其实有自己的小心思，因为这个概念我在跟很多酒厂和行业从业者交流，不少朋友挺重视这个事，如果真的有人推广这种杯子，我至少要在自媒体平台上留痕，这个概念最早是我提出来的。
“5秒杯”这个概念的灵感来源于茅台杯和雪茄进入中国市场。首先说茅台杯的启发，茅台杯最早上市于1998年，主要作用是方便消费者在商务局消费茅台酒。
因为那时白酒市场主要是低度酒，以低度浓香酒为主，高度酱香酒根本没有市场，那时消费者喝酒拿碗或者大杯子喝，都是大口喝酒，这种喝酒方式喝茅台酒肯定喝不下去，于是茅台推茅台杯，旨在让消费者在酒桌上小口喝高度酒。
通过近三十年的推广，现在很多高端餐厅都配备有茅台杯和分酒器，除了茅台酒以外，其他高度酒他们也会拿茅台杯喝。除此之外，在很多场合，即便拿大杯子喝茅台，很多消费者都知道要小口抿着喝。
雪茄进入中国的启发是“雪茄不过肺”，因为这是品鉴雪茄最需要注意的地方，至于风味、特点，烟民自己感受。
其实推白酒独饮品鉴，不需要讲太多品质，品质因人而异，大家喜欢就好，太多说教容易引起别人的反感。
除此之外，讲白酒品酒也有这种问题，当前白酒品鉴宣传中有太多教育内容，要拿郁金香品酒杯，怎么看挂杯，怎么闻香，怎么品鉴，怎么回味，怎么感受空杯香……其实说得越多，内容越复杂；越复杂，消费者越难以理解；越难以理解，消费者越难以接受并形成习惯。
所以白酒品酒圈一直做不大，这几年，我走动了全国很多城市酒友圈，有些圈里面的酒友品酒方式都不对，他品酒居然是一口酒倒进口腔中，直接吞咽。最后盲品连茅台和茅台王子都喝不出区别。当前酒友圈的不少酒友品酒方式都不对，我们更不用指望品酒圈能短时间做大。
其实现在的品酒推广只能从最基础的开始，就是一句话把白酒品鉴说明白，同时又能涵盖出白酒相比其他烈酒的特点。白酒相比威士忌，香气被威士忌碾压，浓郁度被威士忌碾压，但口感变化，威士忌完全没有办法与白酒相比。
口感变化需要我们慢慢含着酒，在含的过程中，口腔分泌唾液，唾液稀释酒体，酒体在被稀释的过程中，风味发生变化。高端白酒变化持续时间长，加了食用酒精的低端酒变化持续时间短，收口快，头重脚轻感明显。
综上来说，一句话说清楚白酒品鉴就是一小口抿入，含5秒钟，感受酒体变化。关于白酒品鉴更多的都不用说，闻香也不用呈现，对于入门品酒爱好者，首先要让他们感受白酒品味的特殊魅力。当他们熟悉怎么抿酒，已经开始对白酒感兴趣的时候，你再教他怎么闻香，这个时候他才更有动力和兴趣来感受。
白酒品味消费除了酒局以外，也有不少餐后独饮场景，尤其是现在90后一批白酒消费者，不少人喜欢餐后独饮白酒。除此之外，白酒国际化很需要这种消费场景，在欧美，很多人喝烈酒都是餐后独饮。不少人感兴趣白酒，但喝不下白酒，因为他们在用喝威士忌的方式喝白酒。
威士忌一般40°，而且是液态法发酵，因此酒体柔；白酒一般50°以上，还是固态法发酵，酯高、醛高，因此喝起来辣。
一般来说，威士忌品鉴，一口饮入量大约是10-20ml，这个量是白酒品鉴的5-10倍，外国人品白酒，如果按威士忌的方式品鉴，只会觉得白酒又辣又冲，下不了口。
其实当今，绝大多数外国人并不知道白酒的正确打开方式，其实不止外国人，国内的老百姓也一样。因此，白酒品鉴还是需要合理的宣传和推广。
其实白酒行业做了很多品鉴宣传，在我看来都是把简单事情弄复杂了，最后反而效果不好。
“5秒杯”就是用一种很简单的方式，让消费者知道怎么抿白酒品鉴，而且这种酒具可以全世界推广，因为大家都容易理解。
当前白酒大环境不好，酒厂、协会、酒商都很焦虑，一些酒厂、地方也在推广白酒新的消费场景，品味独饮消费是一种场景，这种场景需要“5秒杯”这类酒具辅助推广，因此我跟酒厂、行业及国外烈酒专家交流这个事的时候，大家都很重视。
总的来说，我希望白酒品味圈能够做大，做大白酒品味圈，我愿尽自己的一份绵薄之力，当然这种事还是需要行业及许多酒厂推动。说到这里，关于这一期的内容，作为行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
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