山东
鲁网8月27日讯（记者 王玉龙）8月27日，济南，山东新闻中心。
山东省人民政府新闻办公室“奋进‘十五五’民企勇担当”民营企业家系列记者见面会现场，瑞福油脂股份有限公司董事长崔瑞福手里举着一瓶香油，说出了那句早已被无数人记住的话：“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事。这件事就是芝麻大的事！”
人们很难不被这种专注打动——在一个追逐风口、崇尚快节奏的时代，一家企业愿意用这么长的时间，守定初心，只与一粒芝麻“较劲”。
六百年，只做“芝麻大的事”
崔字牌的故事，要从明初说起。1408年，明永乐六年，崔泽世发明小磨香油制作技艺，那一缕醇香穿越了618年的时光，传到了第二十代传人崔瑞福手中。
1932年，第十八代传人崔升扬在潍县创办“崔记香油坊”，立下十二字祖训：“料必优，水必好，器必洁，秤必足。”
1983年，改革开放的春风吹遍了祖国大地，已经八十多岁高龄的崔升扬老先生去工商管理局，注册了一张《个体工商业营业执照》，注册资本只有60元。
60元能做什么？但正是这60元的起点，如今已“质变”为全国香油行业领军企业，产品远销全球50多个国家和地区。
秘诀是什么？见面会上，崔瑞福给出了答案：“有质量就有市场，有诚信就有未来。做产品就是做人品，做食品就是做良心。”
慢，石磨转动的哲学
走进瑞福油脂的生产车间，映入眼帘的，是100多台缓缓转动的巨大石磨。
这是外人眼中最“笨”的办法，却是崔字牌的灵魂所在。
崔字牌坚持的“水代法”——石磨低温低速研磨、用水代换出油——不添加任何化学溶剂，最大程度保留了芝麻的原香与营养。这套技艺早已入选山东省非物质文化遗产。
“慢工出细活。”崔瑞福说，“快意味着营养的流失和风味的妥协，慢则是匠心的坚守和品质的沉淀。”
为了配得上这“慢功夫”，企业在原料上更是下足了“笨功夫”。单是选芝麻，就要经过三次过筛、两次风选、两次去石、两次磁选，确保每一粒入磨的芝麻都是当季的“活”芝麻。崔瑞福的祖父当年挑着香油篓子沿街叫卖时，若买主的瓶子不干净，便不卖香油——“如果香油变了味，是怪我的香油还是怪你的瓶子？”这个“认死理”的传统，延续了六百多年。
变，老字号的“新功夫”
守根，不代表守旧。见面会上，崔瑞福强调：“老字号既要守根，更要善于创新。”
创新不是改变传统工艺，而是用现代科技为传统赋能。近些年，瑞福油脂投资1000多万元建设检测中心，实现从原料到成品的全流程质量追溯。与河南工业大学、江南大学等高校合作，在保持石磨工艺不变的基础上，实现设备大型化、自动化，使小磨香油中芝麻木脂素和维生素E等有益成分含量提高10%以上。
产品也在“上新”。针对年轻消费群体，推出了“芝食分子”黑芝麻丸、黑芝麻酱酸奶、黑芝麻酱冰激凌等新潮产品。面向海外市场，则研发粉末香油、黑芝麻香油、保健香油等高端产品，让中国味道以更丰富的形式香飘世界。
在“十五五”新征程上，崔瑞福思考的不只是“做大”，更是“做强、做久”。
瑞福油脂早在十年前就建成了高标准党建馆，将普通员工历练为业务骨干，将优秀骨干发展为党员，打造“工匠党建”品牌，让党建与企业发展同频共振。
清廉建设也毫不含糊。企业设立监审部，所有经济活动全程监督，采购招标、合同会签，确保“再小的经济权力也在阳光下运行”。
“我们不求做大，我们追求的是做强、做久。”崔瑞福的这句话，为这家穿越六个世纪的企业写下了最精准的注脚。
从明朝的石磨，到现代企业的管理体系；从潍县的街头叫卖，到全球50多个国家的货架——崔字牌小磨香油的“变”与“不变”，恰是中国特色现代企业制度在老字号身上最生动的体现。
“恪守传承初心，诚信守法经营”。这份初心，已经香飘了618年；下一个百年，还在继续。
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