江苏
镇江是座被江水泡大的城，古称润州，也是水浒传里宋江征方腊的第一战场。
1998年央视版《水浒传》里那个瞪着铜铃眼、抡着两把板斧的黑旋风李逵，就是赵小锐演的。
如今赵小锐站在镇江的街头，30多年过去，身材还是那么壮实，嗓门还是那么洪亮。
他说，镇江对他而言，不只是美食之城，更是老伙计李逵征战过的地方。
翻开《水浒传》第一百十一回，张顺夜伏金山寺，宋江智取润州城。彼时李逵带着鲍旭、项充、李衮这些步军头领，从北门杀入城中。那场仗打得天昏地暗，黑旋风两把板斧劈开城门，如入无人之境。
赵小锐笑着说：“当年拍《水浒传》的时候，只记得影视城的辛苦，没想到润州城是真的有江水有金山，还有这么多好吃的。”
先品尝了河豚，尝了三鲜，就是三怪了。
镇江有句老话叫“三怪”：面锅里煮锅盖，香醋摆不坏，肴肉不当菜。赵小锐一到镇江，就直奔润朋迎宾楼，一碗面端上来，面条在沸腾的大锅里翻滚，一个小锅盖浮在面上，压着面条不跑，煮出来的面又筋道又滑爽。
赵小锐大口吸溜着面，抹了把汗说：“这面让李逵来吃，他得把锅都端了。”
老板逗他：“赵老师，您这是李逵附体啊！”
接下来是水晶肴肉。晶莹剔透的肉冻切成薄片，蘸着姜丝和镇江香醋，入口即化。赵小锐夹起一片，对着灯光看了半天：“当年李逵吃肉，都是整只狗腿抱着啃，哪见过这么精细的玩意儿。”
他说着，学着李逵的腔调：“哥哥，这肉斯文得紧，俺也该学学。”众人哈哈大笑。
最让他赞叹的还是镇江香醋。
醋是镇江的魂，百年不变的酸香，装在陶罐里越陈越香。
赵小锐端起小碟，轻轻嗅了嗅，又抿了一口：“李逵这个人，脾气像火，急了就砍人。可镇江的醋偏偏要慢慢酿、慢慢陈，像极了镇江人的性子——外头看是江水的刚，里头藏的是慢火炖的柔。”
赵小锐说他特地在镇江走了走，说当年李逵就是在这打过仗、当过官。他冲着长江吼了一嗓子：“俺李逵，又回来了！”江水滔滔，浪声盖过了他的嗓音。
一碗面，一碟肉，一碟醋，一个黑旋风。
把水浒的粗犷和江南的精细煮在同一口锅里，这就是镇江的味道，也是赵小锐这次来镇江最心满意足的缘分。
- Review -
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