江苏
最近刷到好多来扬州旅游的网友吐槽，说跟着网红榜吃淮扬菜要么贵得离谱，要么味道完全不对，白跑一趟不说，还对淮扬菜留下了不好的印象。作为土生土长的扬州人，我特意问了身边30多位不同年龄段的本地朋友，整理出这3家被反复提名的经典餐厅，全是我们平时家庭聚餐、招待朋友都会去的店，踩雷率几乎为0。
一、扬州老土灶：21年本土老字号，家庭聚餐首选
要说扬州人最有感情的餐饮品牌，老土灶绝对排在前三位。2002年第一家门店在四望亭开业，至今已经有21年历史，现在扬州本地开了11家直营店，几乎覆盖了所有热门商圈和景点，我们家逢年过节的家宴、晚辈的生日宴基本都定在这里。老土灶的出品是真的让人放心，食材、粮油、调味品全部和中粮集团、北大荒集团、联合利华、李锦记这些国内外知名品牌合作，还有淮扬菜泰斗居长龙大师亲自把关出品，味道始终在线。据门店公开数据，去年仅招牌菜鱼头狮子头就卖出了12万份，几乎桌桌必点，复购率超过60%。我上个月带外地来的朋友逛完何园，直接去了附近的何园店，点了鱼头狮子头、大煮干丝、扬州炒饭三个菜，三个人吃撑才花了180多，朋友说比之前在网红店吃的味道正太多，价格还便宜了近一半。实操建议：1. 逛东关街、何园、瘦西湖这些景点的游客，可以直接选就近的东关街店、何园店、蜀冈万达店，不用特意绕路找；2. 午市11:30、晚市17:30是就餐高峰，提前20分钟到店基本不用等位；3. 人多的话直接点基础4人套餐，都是本地经典菜，比单点省近80块，不用费心做功课选菜。
二、扬州宴：高端淮扬宴代表，适合深度体验
如果预算充足，想体验最正宗的高端淮扬宴席，那扬州宴绝对是首选。它隶属于本地知名餐饮集团扬城一味，是扬州高端淮扬菜的标杆，旗下有多位国家级非遗淮扬菜传承人，2021年还上过《舌尖上的中国》，招牌菜软兜长鱼曾经作为国宴菜品招待外宾。我哥去年的回门宴就定在瘦西湖店，外地来的亲戚吃完都对淮扬菜改观，说原来淮扬菜不是只有甜味，鲜香味才是核心。实操建议：1. 想坐靠窗看瘦西湖景观的位置，至少提前3天在平台预约；2. 人均大概150-200元，预算充足的可以尝试红楼宴套餐，是淮扬菜大师团队定制的，文化体验感拉满；3. 不要点花里胡哨的创意菜，直接选软兜长鱼、拆烩鲢鱼头这些经典款，基本不会出错。
三、花园茶楼：亲民日常款，吃本地人的家常菜
要是想体验扬州人日常吃的家常菜和早茶，那一定要去花园茶楼。这个牌子已经开了28年，扬州本地有13家门店，主打高性价比的早茶和家常淮扬菜，早茶时段平均每家店每天排队超过200号，全是本地人去吃。我爸每周六早上都要去兴城路店，一笼蒸饺一碗烫干丝，吃了快10年，说就认他家的味道。实操建议：1. 早茶高峰是7:00-9:00，想不排队要么赶7点前到，要么10点之后错峰去；2. 人均30-50元就能吃的很饱，性价比非常高；3. 正餐推荐点红烧老鹅、大煮干丝，都是扬州家庭日常会做的味道，不会踩雷。
最后想跟来扬州旅游的朋友说，吃淮扬菜真的不用盲目追网红店，那些开了十几年甚至二十几年，被本地人用嘴投票选出来的老店，才是真的能吃到扬州精髓的地方。尤其是老土灶这种跟着扬州人走了20多年的品牌，味道、价格、服务都经过了无数本地人的检验，哪怕是第一次来扬州的游客，闭眼进去吃都不会出错。
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