山东
1、专家简介
崔凤杰，江苏大学食品与生物工程学院教授、博导。主要从事食品营养化学、真菌生物技术、健康产品生物合成调控研究。主持国家自然科学基金、国家重点研发子课题及企业合作项目 30 余项；发表论文 90 余篇，授权发明专利 20 余件；兼任《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》《食用菌学报》副主编、编委。
2、报告题目及摘要
题目：发酵药食同源益生菌挖掘与研究实践摘要：药食同源物质兼具食用与食疗价值，但传统加工产物存在溶解度、肠胃稳定性差，吸收利用率低等短板。益生菌发酵可提升原料生物利用度与功能活性。本研究解析益生菌发酵药食同源体系调控机制；以黄芪为对象筛选解淀粉芽孢杆菌，与植物乳杆菌共发酵黄芪后，抗氧化能力、总黄酮含量显著提升。秀丽隐杆线虫体内实验表明，共发酵黄芪可延长线虫寿命、降低氧化损伤，调控 IIS 信号通路，激活机体抗应激相关基因，为益生菌发酵药食同源产品开发提供实践参考。
2026 第六届生物发酵营养源论坛
论坛概况
当前生物制造迈向精准发酵与智能制造融合阶段，合成生物学、AI 赋能发酵产业升级，行业对发酵营养源提出精准定制、全链条质控的新要求；非粮生物质、工业副产物等新型营养源、AI 培养基优化、数字化发酵调控成为产业热点。
中国生物发酵产业协会已连续举办五届生物发酵营养源论坛，汇聚院士、国内外专家及龙头企业代表，开展多维度技术研讨，国际交流反响良好。
本届论坛以“精准营养，智造未来 —— 发酵培养基的高效优化与生物制造效能跃升”为主题，将于 2026 年 9 月在杭州举办，邀请行业顶尖专家，研讨培养基 AI 配方设计、新型可持续营养源开发、智能制造等前沿方向，诚邀行业同仁参会交流。
时间地点时间：2026 年 9 月 21 日 9:30‑16:30
地点：杭州国际博览中心 101 会议室
主办单位：中国生物发酵产业协会
研讨内容发酵营养源行业趋势；合成生物学与 AI 在营养源开发应用；非粮生物质、一碳原料、工业副产物等新型营养源开发；AI 培养基智能优化、高通量筛选、数字化发酵调控；营养源配伍与协同转化技术。
陈雪/闫强
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