湖北
导语：想吃凉粉不用买，比例配方详细告诉你，凉粉爽滑Q弹还无添加
天热，凉粉、凉面等便成了人们餐桌上常会出现的，尤其是Q弹爽滑的凉粉更是有不少人会喜欢吃，在大街小巷里也有卖凉粉的，每次去买的时候总是要排队，所以我便在网上找了食谱，再根据个人的烹饪经验自制凉粉，
结果发现原来自制凉粉的方法竟是如此简单，1碗淀粉6碗水，便能轻松做出爽滑弹牙的凉粉，学会了凉粉的制作方法，以后想吃了随手就能做，
下面我便将制作凉粉的比例配方详细告诉你，相信你会发现凉粉的制作很是简单，而且口感特别美味，比凉面还要好吃，接下来我们一起学习凉粉的做法。
凉粉的制作方法：
备用食材：豌豆淀粉100克，水600克，菠菜1把；
制作过程：第一步，首先准备一把菠菜，将菠菜摘洗干净控干，然后放入开水锅中焯烫一下，差不多1分钟的时间即可将菠菜从水中捞出来，过一遍凉水后，挤干其中的水分将其切碎；
第二步，菠菜加上点差不多300克的水放入榨汁机中打成汁，过滤两遍，然后将豌豆淀粉分次少许倒入在打好的菠菜汁中，充分搅拌均匀成菠菜面糊，然后将剩余的水倒入锅中；
第三步，加热至水开后，将菠菜面糊分次少许倒入在开水锅中，注意要一边搅拌一边倒入，全程小火不停的搅拌着，直至看到面糊变得比较黏稠的时候，即可关火；
第四步，将熬好的面糊倒入在一个玻璃容器中，自然冷却好放入冰箱冷藏，直至凝固定性，将其倒扣出来，用凉粉工具刮，也可以根据个人的喜好切成块或者是条状，摆放在盘子中；
第五步，大蒜剥皮后切成蒜蓉，放入碗中，加上味极鲜、食盐、醋、酱油等等调味料，拌匀后浇在凉粉上便可以享用了。
小编总结：凉粉的这个简单做法，相信即使你是一个新手也可以做成功，清香爽滑的凉粉，学会了方法以后想吃就能随手做了，
其实凉粉不仅是可以凉拌着吃，将其搭配其他食材做成炒凉粉也是不错的选择，凉粉不仅是做法简单，而且用料也简单，1碗淀粉加上6碗水便可以轻松做成功，
喜欢白色的用清水就可以，喜欢颜色丰富的，菠菜汁、火龙果汁等等都可以搭配，当然了在春天我更加喜欢绿色的食物，看着都比较清新，自己在家做凉粉好吃还无添加，别错过。
烹饪小技巧：
1、菠菜打汁前先用开水焯烫一下，帮助去除其中的草酸，做的凉粉口感会更加好，焯过水的菠菜用凉水过一遍，这样菠菜的色泽会更加靓丽，打好的菠菜汁注意要过滤几遍，做的凉粉更加细腻；
2、因为要做绿色的凉粉，所以备用食材中的水需要分开用，先取一半打汁，然后剩余的水倒入锅中煮开，再与淀粉糊混合，熬煮淀粉糊的时候全程用小火，并且时不时翻动，防止糊锅；
3、熬煮好的凉粉糊，倒入容器中后就不要晃动或者是搅拌了，待将其自然冷却好放入冰箱定型即可。
如果你也认为凉粉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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