江苏
秋风起，蟹脚痒
距离阳澄湖大闸蟹集中上市
还有一个多月
眼下正是一年中关键的冲刺期
大家心心念念的美味长势如何？
小鱼这就带大家一起去看看
午后，在苏特农莲花岛
阳澄湖大闸蟹高标准养殖基地的塘口边
水面被增氧机搅出一圈圈白浪
通过智能化设备
只需手机轻轻一划开进入小程序
17个养殖塘口的溶氧、水温、pH值依次排开
哪个塘口溶氧低了
哪台设备正在怎样运行
全都一目了然
外壳坚硬的大闸蟹实则很娇气，对水质要求高，溶氧、水温、pH值波动大了就会应激，不肯吃食，也不肯脱壳。在一路“智能化”保驾护航下，大闸蟹一个个都肥美壮硕，试捞出来的大闸蟹，最大的公蟹已经长到了六两啦。
乘船进入
阳澄湖湖区围网养殖区域
湖面开阔，水色清亮
一网地笼收上来，十多只大闸蟹攀在网壁上，青壳白肚，金爪黄毛。养殖户随手拣起一只公蟹，手指卡一下蟹盖宽度，“五两，肯定有了。”又拣一只母蟹，圆脐饱满，掂了掂，“四两不到，再蜕一次壳就超过了。”
据养殖户介绍
对湖区大闸蟹来说最关键的是“风调雨顺”
该下雨的时候下了，该刮风的时候刮了
大闸蟹的胃口就好，脱壳就快
“湖区水深，怕的不是风，是连续闷热之后底部溶氧上不来。”一位养殖户蹲下身，拨开一丛水草，隐约可见几只蟹正缓缓移动。“看见没有，它们就在水草底下脱壳、玩耍。水草匀称，不密不疏，蟹就有安全感。”
“马上第五次脱壳了，这些家伙的个头还要蹿一蹿。总体来说今年高温时间较短，预计亩均产量能比往年更好一些，应该能突破200斤。”
资料图
值得一提的是
8月25日，2026年阳澄湖大闸蟹
暨“时味苏州”农产品主品牌北京推介活动
在北京江苏大厦举行
活动现场
可可爱爱的
阳澄湖大闸蟹IP形象
也首次亮相啦
阳澄湖大闸蟹
是国家农产品地理标志产品
凭借“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”的
独特品质和鲜美风味
早已成为无数食客心目中
“秋天最值得等待的味道”
九月下旬
阳澄湖大闸蟹即将开捕
各位美食家们
可以期待起来啦
素材来源：苏州市农业农村局、引力播 苏州发布整理发布
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