湖北
处暑过后不宜大鱼大肉猛贴秋膘，容易积食生燥。南瓜性质温润，健脾养胃，补而不腻，既能滋养气血，又不会加重身体负担。简单变换几种家常做法，调和脾胃，补足气血，帮助安稳睡眠，顺应时节养好身体。
一、南瓜养元汤
食材
老南瓜400克、红豆30克、红枣4颗、生姜2片、清水适量
制作步骤
1. 红豆提前浸泡两小时；老南瓜去皮去瓤切大块；红枣洗净去核。
2. 砂锅中放入红豆、姜片，加入足量清水，大火烧开。
3. 转小火煮30分钟，煮至红豆半熟。
4. 放入南瓜块、红枣，继续小火炖煮25分钟。
5. 煮到南瓜软糯、红豆开花即可，无需额外加糖。
作用
红豆健脾养血，帮助排出体内残余湿气；老南瓜温补脾胃；红枣补益气血，生姜中和寒凉。整道汤温润平和，不燥不腻，改善处暑后气血偏弱、身体困重，脾胃调和之后心神安稳，有助于提升睡眠质量。
二、南瓜炖牛腩
食材
牛腩400克、老南瓜300克、生姜3片、葱段、生抽、少许食盐
制作步骤
1. 牛腩切方块，冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2. 南瓜去皮去瓤切大块备用。
3. 砂锅放入牛腩、姜片、葱段，加入热水，大火烧开转小火炖60分钟。
4. 牛腩炖至八分熟，放入南瓜块，继续炖25分钟。
5. 加入生抽、食盐调味，再焖五分钟即可出锅。
作用
牛腩补养气血、强筋健体；南瓜健脾和胃，化解肉类的油腻。荤素搭配，温和进补，不同于厚重贴秋膘，补气血又不容易上火。适合处暑体虚乏力，气血不足的人食用，吃完全身暖和，夜间睡得更踏实。
三、银耳南瓜浆
食材
老南瓜250克、干银耳小半朵、清水700毫升
制作步骤
1. 银耳冷水泡发，剪去硬根；南瓜去皮切小块。
2. 把南瓜、银耳一同放入破壁机，倒入清水。
3. 选择米糊模式，等待程序完成。
4. 打好之后直接倒出即可饮用，不喜甜可以不放糖。
作用
南瓜补中益气；银耳滋阴润燥，补充初秋缺失的津液。打成浆细腻顺滑，很好消化，滋养脾胃，兼顾润燥和补气血。改善秋燥带来的心烦睡不安，皮肤干燥，老人小孩都适合。
四、南瓜花羹
食材
新鲜南瓜花150克、鸡蛋1个、淀粉少许、食盐、香油、清水800毫升
制作步骤
1. 南瓜花摘除花柄花蕊，清洗干净，切碎。
2. 锅中加水烧开，放入南瓜花煮3分钟。
3. 淀粉加少量水调成水淀粉，淋入锅中勾薄芡。
4. 鸡蛋打散，沿着锅边淋入形成蛋花。
5. 加入食盐调味，关火滴几滴香油即可。
作用
南瓜花清轻润燥，清解处暑余热，清热而不伤脾胃阳气。羹汤清淡鲜香，减轻肠胃负担，疏通体内郁热，缓解换季心烦燥热，和南瓜主食搭配，一补一清，身体更舒服。
南瓜含糖不低，血糖偏高人群控制食用量；食疗仅日常食补调养，不能替代药物治疗。
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