北京
第一次在祖母的食品目录里翻到Wolferman’s Bakery时，我并没有太当回事。英式松饼？听起来平平无奇，甚至有点乏味。直到真正尝到的那一口，我才意识到自己错得有多离谱。
这家创立于1888年的老字号，来自密苏里州堪萨斯城，由Louis Wolferman一手创办。一百三十八年过去，它依然在用最扎实的烘焙手艺，征服一代又一代人的胃。
招牌产品，到底特别在哪？
Wolferman’s最出名的，是它家独有的超厚英式松饼。不是超市货架上那种扁塌塌的版本，而是厚实、松软、带着手工质感的存在。咬下去，外层微微焦脆，内里绵密湿润，和普通松饼完全不是一个物种。
我试了两款招牌组合——Bakery Sampler Box和English Muffin Sampler Basket。前者里有旧金山风味的酸面团超厚松饼、经典肉桂卷、黑巧克力司康和迷你巧克力漩涡蛋糕；后者则包含1910年原始配方松饼和肉桂葡萄干超厚松饼。每一款都在告诉我：原来烘焙可以做到这个程度。
不只是松饼，更是送礼的体面选择
如果你以为这家店只有松饼，那就太小看它了。贝果、司康、蛋糕、果酱、咖啡、丹麦酥、肉桂卷……品类多到让人选择困难。而且所有产品都可以装进精美的礼盒、篮子或塔形礼盒里，甚至还有可重复使用的收纳篮和手提袋。
我当初就是给祖母订了一份母亲节礼篮，从她年轻时的美食目录情结，到我亲手为她下单，一切仿佛画了一个完整的圆。送礼这件事，Wolferman’s确实做得让人省心又体面。
几点实在的提醒
当然，它也不是没有缺点。价格偏贵，取决于你选什么；配送时间可能因地区而异；有些礼篮里的单品会比较相似。但如果你追求的是真正好吃的英式松饼，或者想送一份拿得出手的心意，这些都不算什么。
对了，它家还有无麸质选项，对麸质敏感的人也能放心享用。
从1888年到今天，一百三十八年只做一件事——把烘焙做到极致。这样的老店，值得你为它破一次例。
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