北京
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心血管疾病的养护，除规律作息、适度运动外，饮食管控尤为关键。很多人只控制荤菜、重油食物，却忽略了部分蔬菜暗藏的健康隐患。对于心脏病及高血压、高血脂人群，长期食用三类蔬菜，会持续加重血管和心脏负担，提升发病风险。
腌制蔬菜
咸菜、泡菜等腌制蔬菜制作时会添加大量食盐，钠含量极高。人体摄入过量钠盐，会升高血液渗透压，增加血容量，直接加重心脏泵血负担，引发血压波动。长期食用会持续压迫血管壁，加速动脉硬化，大幅提升心梗、心血管病变的发病概率，心脏病人群需严格节制食用。
高淀粉根茎菜
土豆、山药、莲藕等根茎类蔬菜淀粉含量较高，碳水化合物含量接近主食。在正常三餐主食外大量食用，会造成碳水摄入超标，多余糖分转化为甘油三酯堆积在体内，导致血脂升高、血液黏稠。夜间人体代谢变慢，晚餐过量食用此类蔬菜，易造成脂质沉积，堵塞血管，诱发血栓，加重心脏供血压力。
寒凉叶菜
苦瓜、空心菜等叶菜营养丰富，但食材性质偏寒凉。心血管功能偏弱、体质虚寒人群，生食或凉拌食用，会对血管产生刺激，引发血管收缩、痉挛，增加血液流动阻力。心脏需要更大动力完成泵血，极易诱发胸闷、心慌等不适，低温环境下食用刺激更强。建议彻底煮熟后温热食用，减少血管刺激。
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