对话凯度傅平：厨电“卷参数”已到尽头，下一战是场景与 AI

21世纪经济报道记者李金萍 深圳报道

在地产调整与存量竞争的双重压力下，厨电行业正经历一场从“卷参数”到“卷价值”的转身。

8月22日，凯度电器在深圳发布聚焦高端市场的幂境全隐嵌智能厨电套系。发布会期间，凯度电器董事长傅平接受21世纪经济报道等媒体采访，围绕行业周期、套系化逻辑、智能厨电、出海布局等核心议题展开深入对话。

傅平表示，虽然未来两三年行业仍存在较大的挑战，但品牌渗透率提升、智能厨电与出海布局，有望为厨电企业打开新的增长空间。

本届发布会上，凯度不仅升级了“紫科技2.0”与“漫生活2.0”品牌理念，还发布了已覆盖蒸烤、净饮、洗碗机、烟灶等全品类场景的自研AI智能体“小紫”，标志着这家企业实现了从“卖单品”向“卖套系、卖场景、卖服务”的战略升级。

公开资料显示，凯度电器深耕厨电领域十六年，以推出国内首台嵌入式蒸烤箱起步，已从单品爆款制造商逐步转型为高端全场景新厨电平台。

21世纪经济报道：当前地产调整周期中，作为产业链相关企业，你对销售环境有什么实际感受？当前环境对业务增长和方向有什么影响？

傅平：坦率地说，未来两三年整个行业面临较大的挑战。但我对行业仍然有信心，主要基于三点。

一是渗透率提升可能性大。比如洗碗机品类，奥维云网数据显示，目前该品类的渗透率仅3.8%，这表明类似品类只要渗透率稍微提高，就会带来增量。

二是未来家庭生活方式和家庭结构变化很大，将催生更多市场需求。00后逐渐成为家电产品主流消费人群，他们与上一代不同，很少在家做饭，生活习惯差异显著，产品需要适应这些逐渐成长起来的群体的生活方式。同时，家庭结构也在变化，小家庭化、单人家庭增多，厨电产品逻辑也需要改变。上述两种变化将催生更多新市场空间。

三是各家企业的发展目标明确。比如我们的目标是更多关注场景打磨，这次发布的幂境套系即是基于该理念。同时，我们也有明确的市场策略：一方面深耕国内，另一方面探索“走出去”。

21世纪经济报道：你提出探索产品出海策略，目前公司海外布局有何具体进展？你认为出海面临的最大难点是什么？

傅平：我认为产品出海面临两大难点。一方面是需求不同导致产品定义差异。如果我们希望打造颠覆性的优秀产品，需要充分了解当地需求，但是国内和国外存在需求差异、消费习惯差异等，因此如果只靠国内产品参数定义产品，很难复制中国市场的销售成功。

同时，渠道和服务成本要求我们谨慎出海。家电产品涉及安装售后等服务要求，出海的产品必须提供整套服务体系，这意味着会有部分成本支出，综上考虑，我们将优先推动咖啡机等小家电产品出海。

今年，我们已经申请广交会资源，将迈出出海第一步。在对海外市场更了解之后，将出海品类由小家电逐步向大家电拓展。

21世纪经济报道：目前公司产品的主要销售渠道是线上还是线下？你认为合理的销售渠道结构是什么样？

傅平：我们公司产品销售渠道以线上为主，线上大概占比80%。不过我们也在加快布局线下渠道，去年线下收入实现了翻倍增长。我认为最合理的占比是线上65%、线下35%。因为线下占比过高效率低，但线下太少，用户实际到店体验的需求就不能很好地满足，线上渠道与线下渠道需要实现良好的互动。

21世纪经济报道：近年来厨电行业都在做套系化，你如何理解真正的“套系”？

傅平：我对套系的理解可能和行业过去有些不同。以前很多所谓的套系，主要还是VI统一，包括统一设计语言、操作界面和交互逻辑。我认为这些更多是套系的表面，真正的套系应该是产品之间存在内在连接。

比如蒸烤箱需要用水，长期使用容易产生水垢，特别是在水质硬度较高的地区，有些地方自来水TDS值达到500甚至上千。过去有些产品甚至会建议消费者使用蒸馏水，但日常使用并不现实。如果蒸烤箱能够和净饮设备打通，让经过过滤的纯净水直接进入蒸烤箱，就能够从源头减少水垢。这背后不是简单接一根水管，而是整个控制系统、软件和硬件都需要打通。

所以我理解的套系，不只是产品看起来一样，而是设备之间能够真正协同，解决单个产品无法解决的问题，做到1+1>2。

21世纪经济报道：目前，消费者对套系的认知处于什么阶段？

傅平：我们和第三方调研机构做了调研，调研结果显示，目前大约70%—80%的消费者希望选择套系，但理解还停留在第一层，即整体装修风格一致、统一购买、安装和售后，尚未考虑内在功能协同。我们希望向更多消费者传达“将套系产品融合在一起，让产品更好用”的理念。

21世纪经济报道：凯度提出“紫科技”，它与行业过去强调的“黑科技”有什么区别？

傅平：过去很多“黑科技”讲的是参数，但参数一定存在物理极限，而且参数升级不一定等于体验升级。比如洗碗机，标准尺寸基本固定，以前可能是15套、16套，现在不断增加到18套、20多套，甚至26套。但空间就这么大，继续增加容量还有多大意义？

从用户反馈来看，洗碗机现在最大的痛点已经不一定是洗不干净，而是餐具怎么摆。容量越大，碗篮可能越密，对摆放方式的要求也越高。如果摆不好，反而可能影响清洗效果。

烟机也是类似的逻辑。风量从20立方米/分钟不断做到30多立方米/分钟，但风量越大通常也意味着噪声增大等问题。继续往上增加参数，不一定能够同步改善真实使用体验。

所以我们提出“紫科技”，核心就是希望做有温度的科技，不纯粹卷参数，而是把技术真正落到用户体验上。我们希望通过这种方式形成差异化。

21世纪经济报道：厨电行业竞争激烈，AI能否帮助企业跳出“内卷”？

傅平：我觉得本质上还是一个问题：到底是卷参数，还是卷价值。为什么我们会提出“紫科技”？因为我们的落脚点更多是用户体验，不一定非要把参数做到最高。

我还是相信，大多数消费者愿意接受真正对自己有价值的产品。做企业归根结底还是两件事：第一，把产品做好；第二，把服务做好。现在我们的资源也主要往这两个方向倾斜。

AI也是一样，它最终不能只是一个概念，而是要回到产品和服务本身，真正给用户创造价值。

21世纪经济报道：凯度推出了AI厨电智能体“小紫”。它和市场上其他智能体有什么不同？

傅平：我们现在主要从几个方向做。第一是软硬件一体。AI不是独立于产品之外的一个功能，而是需要进入设备底层。刚才提到蒸烤箱和净饮设备之间的协同，本质上就是软硬件一起打通。

第二是垂直知识库。凯度十几年来积累了研发数据，也有大量用户反馈、产品评价和使用数据。我们希望把这些沉淀变成厨电领域自己的知识能力，而不是简单接入一个通用大模型。

第三是从“被动智能”走向“主动智能”。过去十几年智能家居很火，但以前很多所谓智能，本质上只是设备连接Wi-Fi，把实体按键搬到了手机上。例如蒸烤箱最终还是需要人把食物放进去，如果只是把控制界面换到手机上，对用户体验的改变其实有限。

真正的智能应该能够判断用户需要什么，主动提供服务。以前是“我给它指令，它执行”，未来应该逐渐变成“它能够理解场景并主动作出判断”。AI技术的发展，让这种变化开始成为可能。

第四是未来向更多场景延伸。我们目前也在和高校团队探索“小紫”的具身化形态。我们的设想大致分三个阶段：第一阶段是AI问答，用户提问、小紫回答；第二阶段是进一步建设智能体和垂直知识库，从被动响应逐渐走向主动服务；第三阶段则希望探索具身机器人。

比如在门店里，它未来可以承担产品介绍、售后咨询等工作；再往后，如果机器人能够帮助用户把餐具放进洗碗机，人的操作就会进一步减少。我们认为长期来看，这会是一个值得探索的方向。

21世纪经济报道：目前厨电AI智能化处于什么程度？未来几年会有多大变化？

傅平：我觉得现在还处于很初级的阶段，但未来的想象空间非常大。比如洗碗机，现在还是人把碗放进去；未来如果具身机器人能够完成这个动作，整个使用逻辑就改变了。现在一些无人咖啡设备，其实已经通过机械臂把部分咖啡制作流程自动化。

所以我们的规划，一方面是先建立自己的技术底座和垂直模型，并不断深化；另一方面，长期会往具身智能方向探索。我认为AI和具身智能结合以后，在厨房里的应用空间会非常大。

21世纪经济报道：你认为当前厨电行业推进AI智能化，最大的难点是什么？

傅平：一个很大的问题是AI和硬件还是分离的，没有真正深度结合，也没有形成自己的技术底座和垂直模型。如果只是接入通用大模型，它对厨电这个垂直领域其实并没有那么深入的理解。未来我们更看重的是垂直领域的小模型或者专业模型，以及企业自身长期积累的知识库。我认为这会成为企业做AI厨电很重要的一道门槛，也是未来可能形成差异化的地方。

21世纪经济报道：你认为未来三年厨电行业最大变量是AI技术，还是消费者代际变迁？

傅平：我认为这个过程其实已经开启了。从过去所谓的智能化到现在的AI，是一次比较大的跃迁，而且AI技术进步非常快，让过去很多难以实现的事情变得有可能实现。

比如以前做食物识别，需要准备大量标注数据。同样是土豆，不同形态、不同角度都需要大量图片进行训练，成本非常高。现在AI技术发展以后，可以减少对大量人工标注的依赖，很多技术实现方式也发生了变化。

所以，AI对行业的影响已经非常明显。但从“已经开始”到真正成熟应用，我认为还有一段距离。包括我们现在探索的“小紫”具身机器人，已经能看到一些雏形，但目前距离真正大规模进入商业和家庭场景还不够成熟。接下来还是需要持续迭代。因此，虽然目前AI厨电仍处于初级阶段，但其未来的想象空间依然广阔。