山西
8月24日，网红摊主“粥饼伦”发视频宣布将关闭天津首个店铺，其称，店铺年租金从13万涨至20万，同时拜托网友推荐合适店铺。
24日晚，粥饼伦告诉九派新闻，门店将于月底租约到期后闭店，目前正常营业，未来会面对现实继续开新店，“舍不得，但人家涨房租想挣钱，也没毛病”。
粥饼伦称，租约到期前一月自己和房东商量续签时，被告知涨租，“21-22万元一年”，其介绍，今年生意不如去年，租金上涨后难以继续，“我本来还想干，我要不干，我连饭都没法吃，但涨这么多我赚不着钱，一家老小指着吃饭”。
粥饼伦表示，得知涨租后这一个月心情很闹腾，“这一个月没有开心的一天，做了这个店两年，一心一意把这个店撑起来，能把他维持下去，还有好些老客户，还有粉丝，舍不得走，想象不到出现这个事，但出了事就面对现实”。
据此前报道，“不是杰伦门票买不起，而是8块钱的灌饼更有性价比。”2020年，一位在河北某县城摊鸡蛋灌饼的商户因撞脸周杰伦意外爆火。他，就是白献英。
有人专程打车来买饼，有位大学生来过五六次只为“看看像周杰伦的人做灌饼是什么样”，也有路人边点餐边聊周杰伦演唱会……
门店午高峰到来时，店内外坐满。12点半，堂食订单已达66份，外卖份数更多。午高峰持续到15点，17点开始晚高峰，直到深夜……流量把人送到门口，但白献英清楚，这只是开始。“人能被吸引来，但能不能再来，要看手中这张饼。店铺房租一年二十多万，加上员工工资、原料费用，每天至少卖110套饼才能保本。”他说。
2025年开始，白献英将灌饼划分为特惠、经典等五个档位，价格从10元到30元不等，增加凉皮、小米粥等搭配，延伸产品线。在制作环节，他将饼坯部分外包进行工厂化生产，提高标准化程度，单张饼坯制作时间缩短约3分钟，成本降低约0.2元，而饼做得更大、更薄，受热更均匀，也更容易加料。
今年年初，白献英曾在谈及未来时表示，顺其自然，计划总赶不上变化。对于2026年，他希望开好天津的店，同时更多地出摊。他满心想的都是，努力卖好自己的饼，多挣点自己认知范围内的钱。
来源 | 九派新闻、极目新闻、杭州交通918、扬子晚报
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