四川
近日，四川省南充市仪陇县市场监管局执法人员在辖区某农贸市场开展日常巡查，一家卤肉加工店色泽异常黄润发亮的自制卤肉，引起执法人员警觉。不同于周边摊位卤肉常见的酱褐、红润色泽，该店卤肉卖相格外亮眼，却存在明显异常。
“颜色为何如此黄亮？”带着疑问，执法人员随即对该店铺开展全面检查。在原料储存区域，执法人员逐一核对调料、卤料的生产日期与配料表，向经营者李某详细了解加工流程以及添加的各类原辅料。在距离店门约3米的柜子角落，执法人员查获一瓶标有“西米替丁胶囊”字样的黄色小药瓶，还有一个锡纸包装袋，瓶内与袋内均残留不明黄色粉末。
面对证据，店主李某如实交代，药瓶里装的是柠檬黄，锡纸袋内是蛋黄素，实为柠檬黄与日落黄的混合物。为了让卤肉成品金黄好看、招揽顾客，李某从网上购进这两种合成着色剂，卤制卤肉时少量添加，以此给卤肉“美颜”，涉案两种着色剂均已部分使用。
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760‑2024）相关规定，柠檬黄、日落黄等合成着色剂，禁止在卤肉制品加工过程中使用。执法人员现场对涉案色素及残留物予以扣押，对店内在售卤肉抽样送检，对当事人涉嫌超范围使用食品添加剂的违法行为立案调查。
仪陇县市场监管局提醒广大卤制品加工经营者，卤肉上色应当采用酱油、炒糖色、红曲米、红曲黄等传统合规工艺，严禁使用国家明令禁止的添加剂，即便允许使用的食品添加剂，也不得超限量使用。（谭中海）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
