河南
一口锅，能有多大的分量？从明代匠人的翻砂农具，到如今全国每三口铸铁锅就有两口来自郏县，答案，藏在六百年不熄的炉火里，下面一起走进郏县，揭开六百年的“铸锅密码”。
在今年的高考地理全国卷中，有一道题让考生们知道了郏县用600年的时间做了一口好锅，一口锅怎么能进入到高考试卷中，今天在“中国铸铁锅之都”的平顶山郏县来探寻这个秘密。
一口好锅，究竟是怎样“炼”成的？
从我们明朝，就很多匠人，从事农具铸造翻沙农具，后来开始生产这个锅具，后来从到80年代，我们算专注生产铸铁锅，家家户户见炉灶，家家听响声 就是打打铁那个响声 2000年，开始慢慢扩大生产.
现在每年铸铁锅能生产7000万口，全国每3个铸铁锅，有两个都来自郏县，而且这口烟火气还卖到了全世界三十多个国家，凭什么这么火？因为这口锅的“好”，藏在热气腾腾的细节里。
平顶山郏县铁锅协会党支部书记 胡军然：原材料生铁，况且用高温这个熔炼来做成，这样生产的锅，它里边有这规则的毛孔，导热均匀，能够使食材的营养成分，不被破坏，这炒出来菜非常好香，这就我们说是妈妈的味道，老家的味道和外婆的味道，就是小时候的味道。
可如今，城市在变快，年轻人习惯了外卖和速食，老工匠们怕铸铁锅的这项非遗手艺失传，谁还愿意守着一口笨重的铁锅？也怕记忆里的味道，再也回不到饭桌上。
平顶山郏县铁锅铸造技艺省级传承人 马跃记：年轻人不愿意学习这一块，铸铁锅这一点比较累一点，环境也不太好。政府每一年都有扶持资金下来，每一个学员给他们15000块钱补助，让他们延续非遗技艺
但留住人，更要留住心。老手艺，得学会说“新话”。在年轻设计师手里，黑黢黢的铁锅开始变化——珐琅锅、牛排锅、煎锅，造型时尚，色彩缤纷。销售模式也在变，直播间里，一口锅不再是简单的炊具，而是一种“慢下来”的生活方式的载体。它正用年轻人喜欢的方式，重新“圈粉”。
平顶山郏县京铸供应链总经理 郭勇：也就是把一些现代的元素，和咱们传统的文化结合起来。就非遗的痕迹在里面，我们尽可能保留，让它更有辨识度，比如说这样的年轮纹，这样的年轮纹，实际上我们的消费者真的是喜欢，我们从历史走历史中走出来的宝贝。
一口锅，从明代的小炉到覆盖全国三分之二市场的产业集群，六百年，郏县人：守住一口锅，守住那缕灶台上的烟火气。铁锅是老的好，味道是家里的香。而郏县，就是那口锅炊烟袅袅的故乡。
编辑：于 畅 责编：马同五 监制：时汉枫
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