中国脑梗死患者越来越多？提醒：厨房的3种调料滥用或是“帮凶”

刘先生今年45岁，平常不烟不酒生活规律，唯一一点就是爱吃，一顿没肉都吃不下饭，尤其喜欢吃油大、重口味的肉类。

妻子每次都劝他少吃一些，尤其是晚上别吃油那么大的，但他根本不为所动。一天晚上，他下班后照例拿着自己买回来的大肘子在啃，过程中突然感觉一阵眩晕，之后更是直接晕倒在了地上。送往医院后被诊断为急性脑梗，饶是经过全力抢救还是没能挽回生命。

了解后得知，刘先生在几年前就被查出血脂、血压水平高，医生建议他要控制饮食、定期复查，但他觉得身体没有不适，就没当回事，一直保持着之前的生活方式，最终导致了悲剧发生。

一、脑梗有多可怕？

脑梗又称缺血性脑卒中，该症一旦发生轻则导致偏瘫、瘫痪，重则威胁生命。世卫组织统计的数据显示，全世界每6人中就有1人罹患脑卒中，每6秒就有1人死于脑卒中，每6秒就有1人因脑卒中而永久致残。

而我国脑卒中的患病率同样惊人，患病风险高达39.3%，40岁以上的人群有1242万患病，每年有196万人因脑卒中而死亡，目前脑卒中是我国第一大致残、致死疾病。

很多患者抢救回来后，会留下半身不遂、语言丧失、吞咽困难的后遗症，后半辈子都要靠家人陪护，彻底失去生活自理能力。

脑梗的可怕之处不止于此，脑梗还非常容易复发。数据显示，我国脑梗患者第一年的复发率高达17.7%，也就是说每5个发生脑梗的患者中，约有1个会在1年内再次复发，最为容易复发的时间节点是脑梗后的3~6个月。

脑梗的复发还不是只有一次那么简单，每一次复发对大脑的损伤就会累加。可能第一次复发时手麻，第二次就是偏瘫，第三次就是彻底瘫痪。每一次复发，致残率、死亡率都会直线上升。

二、脑梗发生前一周，最易被忽视的4大症状

很多人以为脑梗是突然发生的，但研究发现，约80%的缺血性脑卒中患者在发作前5至10天内，会出现明显的预警信号。以下几种症状若反复出现，哪怕只出现几分钟就消失了，也千万别当作“虚惊一场”。

1、平衡能力变差

脑梗发生前因为小脑、脑干供血不足，会导致平衡神经核团缺氧，人会觉得天旋地转的，走路时不自觉往一边歪，整个腿都提不上力气，甚至会摔倒。

自测方法可以找一条直线，如瓷砖地面，双脚沿着直线交替行走，走歪、踩不准线、身体不受控制往一边偏的话，一定要及时就医。

2、眼前突然发黑

一般眼前发黑会发生在单侧，表现为一只眼睛突然看不见或是眼前发黑，但是几秒或几分钟后即可恢复，这是动脉系统供血不足的典型症状。因微小血栓堵塞了眼动脉，在血栓崩解后即可恢复正常。大部分人在出现这个症状会认为是用眼过度、没休息好所致，但也可能是血栓所致。

最为简单的方法是用手掌轮流遮住左、右眼，如果两眼的视觉有明显的敏感度、清晰度区别，一边眼睛明显感觉很暗、模糊、视野变小的话，一定要及时就医。

3、面部僵硬

有脑梗倾向时，大脑会因为血管堵塞而缺血、缺氧，从而影响到神经功能，面部神经受到影响后会出现口角歪斜、鼻唇沟变浅、面部发麻僵硬以及一侧感觉减退等症状。部分患者还会有说话不清楚、表达困难以及言语不清等症状，一旦出现这些症状要及时就医。

4、频繁打哈欠

打哈欠是人的生理本能，在感觉疲劳时打哈欠会让身体放松，吸入更多的氧气。但是如果日常频繁的打哈欠，经常感觉嗜睡、全身四肢无力、有头晕、恶心、呕吐等症状的话，很可能是脑部严重缺氧，提示脑供血不足或是脑梗。

三、厨房里这3种调料，正在偷偷“堵”血管

很多人把脑梗的锅全甩给熬夜、抽烟，却忽略了对于现代人来说，比烟酒更隐蔽的威胁，就藏在日常的饮食里。

1、油

很多人喜欢吃油炸、煎烤等油大的食物，这些食物的确好吃，但很容易食用油摄入超标。长期摄入过量油脂会导致身体肥胖，增加高血压、高血脂以及脑梗等多种疾病的发生风险。

2、盐

现代人很多都长期外食，而外面的食物大部分都钠含量超标，在加入食用盐的同时还会加入生抽、酱油、蚝油等。钠摄入过剩会导致血压上升、血管弹性下降，加速血管堵塞的速度，很容易导致脑梗。

3、糖

长期摄入大量的糖分会影响身体的代谢，导致血液内的甘油三酯水平上升，影响血管健康。除了常见的甜品、奶茶外，也要注意甜口的菜，要尽量少吃。

看到这里很多人会担心，这些调味品都是日常不可或缺的，难道之后都不能加了吗？

当然不是，日常烹饪还是可以正常放，控制量即可，每日食用油摄入量<25g、盐分摄入量<5g、糖分摄入也保持在25g以内。

炒菜的时候可以用天然的食材提升味道，如柠檬、醋等，减少酱油、盐、蚝油等钠含量高的调味品添加。

脑梗的发生并无全无征兆，日常要注意多观察身体的表现，发现异常及时就医。尤其是一些本身就有心脑血管问题的中老年人，更加需要多关注。

参考资料：

[1] 国家卫生健康委脑卒中防治工程委员会.《中国脑卒中防治指南（2026）》

[2] 中华医学会，中华医学会杂志社，中华医学会全科医学分会，等. 缺血性卒中基层诊疗指南（2021年） [J] .中华全科医师杂志，2021，20(9) ：927-946. DOI：10.3760/cma.j.cn114798-20210804-00590.

[3]《脑梗一次，高危一生！脑梗患者必须了解的实情》.郭艺芳心前沿2026-03-12

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