四川
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王 斌
锅盔
下了公交车，转过两条小街道，才一路打听到了这家位于街道转角旁的锅盔铺子。
门外没有招牌，木板门也很窄。敲开门，我才发现，这家锅魁铺子窄小得远远超出了我的预料。因为屋子窄小，贴着墙壁，屋里只安放了一张挼面团的案板，还有一个烘烤锅魁的大铁皮炉子，此外，就剩一把看着都揺揺晃晃的高背小竹椅了。
铺子的主人是一对四十出头的中年夫妇。男人正在案板旁用力挼一团面团，女的手里拿着一把长竹夹，站在铁皮炉子旁，正耐心地翻转贴着炉壁烘烤的锅盔。
听说我要买锅盔，男人甩过来一句:“咸锅魁还要等半个小时，买糖锅魁十点半以前来。”男人仍然在案板旁用力挼他的面团，女人不快不慢地翻烤靠在炉壁上的锅盔，烘烤锅盔的香味在窄小的铺子里暗暗地浮荡着。我在铺子里那把唯一的高背小竹椅上坐下来，看着男人、女人，看着烘烤锅盔的大铁皮炉子，猛地想到了那句话——酒香不怕巷子深。同时，也就理解了，住同一条街道的那些婆婆大爷们为啥隔三岔五就三五个约上，跑到这里买锅盔 ，且一买就是二三十个，他们手里提着金黄酥脆，撒满了籽麻粒的锅盔，那脸上的笑也一定是朴实而温暖的。
七盘柴火鸡
到了七盘，路边的柴火鸡馆子就多了起来，一家挨一家。老灶柴火鸡、生态柴火鸡、土灶柴火鸡，每一家柴火鸡馆子的店名都很吸引人。
选了一家土灶柴火鸡馆子。跨进店内，整个人便被柴火鸡那特有的鸡肉红烧香味包围了。店里已有三四桌客人，看得出来，都是举家到上里古镇、碧峰峡等地旅游返回的外地游客或本地游客，到了七盘，早已饥肠辘辘，一家人围坐在一起，吃顿雅安小有名气的七盘柴火鸡，红火、热闹，还解决了肚子问题。
店主是个三十出头的小妹儿，快言快语，手脚也麻利。我们点好了土鸡，“外面坝子头喝茶，30分钟后开锅，”小妹儿丢下一句话，就提上土鸡到一边收拾去了。
再回到店里，一锅柴火鸡已经烧好。大锅下柴火熊熊，揭开锅盖，热气腾腾，大锅里切好的鸡块和土豆、二季豆等配菜满满一锅。小妹儿拿一把长柄勺子沿着锅沿贴玉米饼子。手腕一翻，便贴好了一个，再一翻，又贴好了一个。蓦地，就想到了那句话——吃柴火鸡，让人想到了童年，想到了故乡。
水面
走到巷子尽头，才发现别有洞天——巷子不算大，两边竟然开了四五家面馆。
反正肚子也早饿了，便挑了一家吃客不少的面馆。才跨进面馆，老板娘就迎上来了：“几位？吃啥面？几两？”我们点好了面，一转身，她又回到厨间忙活去了。正是那种熟悉的小生意人。
伴随着老板娘堆在脸上的笑，满满一碗杂酱面端上桌来，一尝，味道却好得出奇。海椒的辣，汉源花椒的麻，还有那“浇头”，不由心中暗想，“四川面食看雅安”，这话一点也不假。电视剧里，女人凭一手好厨艺可以拴住一个男人的心，这些小面馆凭独有的风味而屹立不倒。
雨不知何时下起来了。雅雨多情而缠绵。起先还是细细的雨丝，慢慢就迷迷蒙蒙起来了。进面馆吃面的人却越来越多，有亲亲热热的小情侣、有川农的大学生，一个留着花白胡子的老者说：“下雨天吃水面，正好除湿气。”这话倒也有几分道理。
雨城美食多多，大街旁，深巷里，一城美食，也就是一城人间烟火气。
▌作者：王斌
▌编辑：周利
▌校对：胡月
▌审发：徐召红
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