第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会-陶能国教授：G/D-CNF复合气凝胶负载反式-2-己烯醛保鲜三种易腐水果的研究

青年志愿者行动是新形势下

报告内容

G/D-CNF复合气凝胶负载反式-2-己烯醛保鲜三种易腐水果的研究

针对草莓、黄桃和杨梅等易腐水果采后贮运中易受机械损伤与病原菌侵染导致劣变的问题，设计了一种兼具缓震与主动抑菌效应的包装系统。首先以明胶（gelatin，GEL）和双醛淀粉（dialdehyde starch，DAS）为基质、纳米纤维素（cellulose nanofibrils，CNF）为增强相制备复合气凝胶（GEL/DAS-Cellulose nanofibrils，G/D-CNF），以实现反-2-己烯醛（trans-2-hexenal，E2H）的长效控释，克服其易挥发和引发果实药害的特性。在此基础上，协同1-甲基环丙烯对上述果实进行采后生理调控，全面评估了该“物理缓冲-主动抑菌-生理调控”多维协同体系在草莓、黄桃及杨梅保鲜与模拟物流中的应用效果。实验结果表明，本研究制备的G/D-CNF 30复合气凝胶具备微观孔隙与物理防护性能，可实现E2H的有效缓释。该体系将物理减震、气相抑菌与生理调控有机耦合，为易腐水果绿色减损物流及可降解活性包装的开发提供了理论依据与数据支撑。

专家介绍

陶能国 教授

湘潭大学化工学院 副院长

二级教授，博士生导师，湖南省芙蓉学者特聘教授，教育部工程教育专业认证专家，湖南省青年骨干教师，湘潭大学韶峰学者特岗计划学科带头人，湘潭大学食品科学与工程一级学科硕士点负责人。国家自然科学基金和中国博士后科学基金等项目评审专家，中国农学会农产品物流分会副主任委员，中国植物病理学会产后病理分会理事和湖南省食品科学技术学会常务理事，《Future Postharvest and Food》副主编，《International Journal of Food Microbiology》《Journal of Fungi》《Physiological and Molecular Plant Pathology》和《保鲜与加工》编委。长期从事果蔬保鲜和加工研究，先后主持国家自然科学基金6 项、国际科学基金（IFS）1 项、湖南省重点研发项目子项目2 项、湖南省自然科学基金3 项、湖南省教育厅项目3 项等。在《Food Chemistry》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》和《Postharvest Biology and Technology》等国内外SCI/EI期刊发表学术研究论文100余篇（1 区TOP期刊30余篇，ESI高被引论文1 篇）；获浙江省自然科学二等奖（排名第二）；申请国家发明专利7 项，已授权3 项（转化1 项）。

实习编辑：杨奕涵；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

长按或微信扫码进行注册

北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。

长按或微信扫码进行注册

会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）