江苏
"通则不痛，痛则不通"，老辈人常说，人的血管就像水管，用久了就会积垢、变窄，血液流不动了，各种毛病就跟着来了。出伏以后天气转凉，血管收缩，血压容易波动，这个时候正是养护血管的关键时候，饮食上多吃点通血管的食物。
现在的人生活条件好了，大鱼大肉吃得多，运动又少，很多人年纪轻轻血管就开始堵塞，头晕、手脚发麻、血压高、血脂高，这些都是血管不通的信号。其实菜市场里就有很多天然的 "血管清道夫"，价钱不贵，通血管的效果却很好。今天跟大家说 3 种菜，出伏后赶紧吃，降压降脂护心，错过等一年。
1、菠菜
菠菜富含叶酸和铁元素，叶酸能降低血液中的同型半胱氨酸，这种物质高了会损伤血管壁，所以常吃菠菜能保护血管、降低心脑血管疾病的风险。而且菠菜还富含膳食纤维和维生素，出伏后天气干燥，吃点菠菜还能润燥通便，一举两得。
推荐菜谱：菠菜拌花生米
1、菠菜洗净，花生米提前用凉水泡两个小时，葱姜蒜切末备用。
2、锅中烧水，水开后加少许盐和油，把菠菜放进去焯烫一分钟，捞出来过凉水，挤干水分切成段。
3、把泡好的花生米放进去煮五分钟，煮到花生米断生，捞出来过凉备用。
4、把菠菜和花生米放进盆里，加葱姜蒜末、盐、酱油、香醋、少许白糖和香油，搅拌均匀以后即可出锅享用。
小贴士：菠菜焯水的时候加盐和油，颜色翠绿好看，花生米要提前泡发，煮出来才酥脆，凉拌菜加少许白糖提鲜，不要加太多。
2、洋葱
洋葱被称为 "蔬菜皇后"，它富含前列腺素 A，这种物质能扩张血管、降低血液黏稠度，从而起到降压降脂的作用，是天然的 "血管扩张剂"。而且洋葱还富含槲皮素，能抗氧化、清除血管里的自由基，保护血管壁。出伏后天气转凉，血管容易收缩，吃点洋葱能扩张血管，保护心脑血管。
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
1、牛肉切成薄片，加料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制一会，洋葱去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
2、锅中入油，油温四成热时下入牛肉片，滑炒到变色就盛出来备用。
3、锅中留底油，下葱姜蒜爆香，把洋葱丝放进去翻炒，炒到洋葱变软出香味。
4、把滑好的牛肉倒回去，加盐和酱油调味，翻炒均匀以后即可出锅享用。
小贴士：牛肉要逆着纹理切，这样炒出来才嫩，腌制的时候加水淀粉，牛肉更滑嫩，洋葱不要炒太久，炒软就行，炒久了就失去了辛辣味和营养。
3、黑木耳
黑木耳被称为 "素中之荤"，它富含植物胶质，这种胶质能吸附血管里的杂质和毒素，跟着粪便排出体外，是天然的 "血管清道夫"。而且黑木耳还富含铁元素和多种微量元素，能补血、降低血液黏稠度，出伏后天气转凉，血液流动变慢，吃点黑木耳能让血液更通畅，保护心脑血管。
推荐菜谱：西芹木耳炒鸡蛋
1、黑木耳提前用凉水泡发，去根后撕成小朵，西芹洗净切成段，鸡蛋打散加少许盐和料酒搅匀。
2、锅中烧水，水开后把黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出来过凉备用。
3、锅中入油，油热后倒入鸡蛋液，炒到蛋液凝固就盛出来，锅中留底油，下蒜末爆香，把西芹和黑木耳放进去翻炒。
4、把炒好的鸡蛋倒回去，加盐和少许酱油调味，翻炒均匀以后即可出锅享用。
小贴士：黑木耳一定要用凉水泡发，不要用热水，热水泡发的木耳口感不好，西芹不要炒太久，炒脆就行，鸡蛋要炒嫩一点，这样和菜搭配口感更好。
出伏以后天气转凉，血管收缩，正是养护血管的关键时候，以上这 3 种菜 —— 菠菜、洋葱和黑木耳，都是菜市场里常见的，通血管的效果却很好，出伏后赶紧吃，降压降脂护心，错过等一年，不妨选喜欢的做给家人吃。
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