北京
滹沱浩荡，太行绵长，一块块散发着历史香味的豆腐，是这片土地滋养百年的传承珍存。它独秉华北大地的雄浑质朴，根植红色土地的意蕴，于岁月长河中代代赓续、香韵绵长，成为沉淀地方食韵、承载太行风骨的瑰宝。
古月李记豆腐是由平山古月豆腐代表性传承人李文学所创，是平山古月豆腐制作技艺的根脉。非遗核心工艺：压榨分离豆浆，是中国最传统豆腐制作技艺的延续，目前全国99%的厂家都已经放弃传统的豆浆分离方式，改用机械化甩豆浆工艺。
古月豆腐作为平山的传统经典美食，已有上百年历史，是当地最具代表性的特产之一。深植于民心，是华夏原生态食韵的鲜活遗存。先民观天地万象，摹世间生灵，以质朴匠心求韵唯天然。香飘十里乡村，尽显先民对美好生活的向往，古朴生态，暗藏跨越百年的记忆密码。古月豆腐的制作技艺被列入石家庄市第七批非物质文化遗产保护名录，李文学成为古月豆腐制作技艺第三代代表性传承人。李文学专门做豆腐近40多年，经家族传承并博采众长，总结并摸索出了一套精制豆腐的上乘良法，是平山古月豆腐制作技艺的集大成者。其小儿子李三波大学毕业后回乡创业，继承并改良了李记豆腐的制作工艺，在古月镇建立了李记豆腐坊，带领乡亲们在家乡创业，传承非物质文化遗产制作技艺，使古月豆腐远近闻名。
第一代：李东志、付玉婷
第二代：史风书 (李文学的母亲)
第三代：李文学 2019年被认定为市级代表性传承人
第四代：李三波 2023年被认定为县级代表性传承人
平山是一块红色的土地，是革命圣地西柏坡所在地，是少年英雄王二小的故乡，是“平山团”诞生地，是“人民日报”和“”统战”故里。草木含灵，山河有韵，使得古月豆腐，迥异于俗世浮香。每逢喜庆和纪念的日子，古月豆腐的香味便在十里八乡、百姓人家袅袅萦漫，时刻让这块土地香气腾腾，韵味十足。
古月豆腐之美，在于粗朴含细腻，古拙藏精工。其配料秉赤心，技艺存久远，色载祥瑞，味含清雅，色味俱全，尽展太行人家的热烈与辽阔。其制作精妙，以口感劲道为骨，走精湛鲜嫩于肌理。匠人将山河之气、古今食韵、人间祈愿凝于小小的豆腐之间，每一块豆腐，皆是民间匠心的流露。
一块豆腐，承载着太行沃土的底蕴与历史温度。四代人的接力传承和光大是世人对美食佳肴的殷殷期许，是平山游子千里乡愁的最佳寄托，更是非遗文脉生生不息的鲜活载体。太行悠悠，人间留香，古月豆腐走出山乡沟壑、奔赴乡村振兴的时代前沿，坚守传承，创新发展，是百年岁月的沉淀，让古老文明在新时代河北大地煜煜生辉，脉脉清香。（赵小文）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
