江苏
"湿气不除，百病丛生"，老辈人常说，人体内的湿气重了，各种毛病就跟着来了，浑身没劲、大便黏腻、肚子胀、头发爱出油，这些都是湿气重的表现。而广东人最会对付湿气，他们靠的就是一碗碗老火靓汤，饭前喝一碗，祛湿又养身。
广东人煲汤讲究 "药食同源"，很多汤里都会加一些中药材，既能调味又能养生，其中五指毛桃就是广东汤里最常见的食材，被称为 "广东人参"，健脾祛湿的效果特别好。今天跟大家说 3 碗广东人的 "超强去湿汤"，都是用五指毛桃做基底，搭配不同食材，连喝一周，湿气排空，整个人都松快了。
1、五指毛桃山药莲子猪骨汤
五指毛桃山药莲子猪骨汤是广东家庭最常见的祛湿汤，五指毛桃健脾祛湿，山药养胃，莲子安神，茯苓和芡实祛湿，几样搭配在一起，祛湿的同时还能补脾胃，特别适合湿气重、浑身没劲的人喝。而且这道汤用猪骨炖，汤鲜味美，没有浓重的中药味，大人孩子都能喝。
推荐菜谱：五指毛桃山药莲子猪骨汤
1、猪骨剁成块，凉水入锅烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净，五指毛桃用清水冲洗干净，山药片、莲子、茯苓和干芡实提前用清水泡发一个小时，红枣洗净去核备用。
2、把所有食材都放进砂锅，加葱姜和料酒，添足量的清水。
3、大火烧开以后转最小的火，盖上盖子慢炖两个小时，炖到猪骨软烂、汤变成奶白色。
4、加盐调味，再煮五分钟让盐化开以后即可出锅享用。
小贴士：五指毛桃要选颜色金黄、气味香浓的，这样的品质好，莲子和芡实要提前泡发，不然不容易炖烂，炖的时候火要小，大火急炖的汤不清甜。
2、五指毛桃苹果莲子猪肚汤
五指毛桃苹果莲子猪肚汤是广东人夏秋季节最爱喝的汤，猪肚养胃，苹果润燥生津，莲子安神，搭配五指毛桃健脾祛湿，几样搭配在一起，祛湿的同时还能养胃润燥，特别适合湿气重、脾胃虚弱、口干舌燥的人喝。而且苹果的清甜中和了中药材的味道，汤喝起来清甜可口，一点都不苦。
推荐菜谱：五指毛桃苹果莲子猪肚汤
1、猪肚用盐和面粉反复搓洗干净，凉水入锅烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净切成条，五指毛桃冲洗干净，苹果用盐搓洗干净去核切成块，莲子提前泡发备用。
2、把猪肚、五指毛桃和莲子放进砂锅，加葱姜和料酒，添足量的清水。
3、大火烧开以后转最小的火，盖上盖子慢炖一个半小时，炖到猪肚软烂。
4、把苹果块放进去，继续炖二十分钟，加盐调味以后即可出锅享用。
小贴士：猪肚一定要用盐和面粉反复搓洗，这样才能去掉异味，苹果不要太早放，最后二十分钟放就行，不然会炖烂，炖猪肚的时间要够，不然猪肚咬不动。
3、五指毛桃四神汤
四神汤是中医经典的祛湿方，由茯苓、莲子、芡实和山药组成，健脾祛湿的效果特别好，广东人在四神汤的基础上加了五指毛桃，祛湿效果更强，还加了鸡和猪骨，汤更鲜更有营养。这道汤祛湿的同时还能补气血，特别适合湿气重、气血不足、脸色发黄的人喝，连喝几天，整个人都松快了。
推荐菜谱：五指毛桃四神汤
1、鸡剁成块，猪骨剁成块，一起凉水入锅烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净，五指毛桃冲洗干净，茯苓、莲子、芡实、山药和薏米提前用清水泡发一个小时备用。
2、把所有食材都放进砂锅，加葱姜和料酒，添足量的清水。
3、大火烧开以后转最小的火，盖上盖子慢炖两个小时，炖到鸡肉和猪骨软烂。
4、加盐调味，再煮五分钟让盐化开以后即可出锅享用。
小贴士：薏米要选炒过的薏米，生薏米性凉，炒过的薏米祛湿效果更好而且不伤脾胃，四神汤的食材要提前泡发，这样更容易炖出药效，这道汤不要加太多调料，保持原味最养人。
广东人对付湿气，靠的就是这一碗碗老火靓汤，以上这 3 道五指毛桃祛湿汤，都是广东家庭常喝的，祛湿的效果特别好，连喝一周，湿气排空，整个人都松快了，不妨选喜欢的做给家人喝。
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