上海
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崇明黄金瓜外观诱人
金黄色酷似香瓜
经沸水烹煮后
瓜瓤又呈现丝丝分明之态
它不仅模样惹人喜爱
营养价值更是丰富
正值黄金瓜当季
新鲜脆甜
让我们一起来复刻这道时令鲜味吧
凉拌黄金瓜
视频时长较长，建议在Wifi环境下观看
材料
黄金瓜、食盐、香油、葱、食用油
01
处理黄金瓜
将黄金瓜对半切开，切去外皮，去芯、去籽，切小块。
02
处理黄金瓜
锅中加水，放入切好的黄金瓜，煮开1至2分钟后，待金瓜变软即可出锅。
03
捏散黄金瓜
捞出金瓜，浸入凉水中，用手把黄金瓜捏开捏散。
04
清洗黄金瓜
在金瓜丝中加入盐腌制10分钟左右，用清水清洗干净，拧干，用筷子挑散开。
05
炝拌黄金瓜
再加香油、白胡椒粉、味精、盐各少许，撒上香葱，淋上热油，拌匀即可。
资料： 施玲夏、江金金（陈家镇基层新闻官）
编辑：顾佳丽
责编：李琳、顾佳丽
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