上海
家人们火到一天要用200斤面粉的手擀面馆你知道吗？
连B站美食区UP主盗月社食遇记都打卡过的面馆，
居然藏在青浦徐泾菜市场旁边的小巷子里面！
没有豪华门头，不搞营销炒作，仅凭一碗纯手工手擀面，圈粉无数吃货，还有许多人跟着攻略慕名而来，只为解锁这口地道又治愈的人间烟火味。
这家超治愈的妈妈手擀面，源自朴实的皖北手艺，藏着最动人的家常味道。店名的背后，更是一段温柔又励志的故事——老板徐阿姨的擀面手艺，是代代相传的妈妈手艺。如今早已成为母亲的她，日复一日守着这门手艺，揉面、擀面、切面，与丈夫凭着一碗碗热气腾腾的手擀面，踏踏实实养大了两个孩子，用一碗碗暖心的面条撑起了整个家。
在遍地机器速食的当下，这家店全程坚守纯手工制作，把“良心做面”四个字刻进了骨子里！拒绝预制、没有科技与狠活，每一根面条都藏着时间沉淀的韧劲。
天刚蒙蒙亮，老板就准时开启一天的忙碌。揉面、醒面、反复擀压、手工切面，整套工序一丝不苟。案板上面团被反复擀制拉伸，刀起刀落间，面条粗细均匀、根根分明，自带浓郁的小麦原香。
老板始终坚守几条硬核规矩，也是这家小店的出圈密码！
浇头现炒现卖，锅锅热气腾腾
所有浇头不隔夜、不预制，每一锅都是现点现炒。旺火爆炒锁住食材鲜香，酱汁浓郁入味，热气裹挟着香气扑面而来，浇在筋道的手擀面上，每一口都鲜香十足。
限量现做，卖完准时关门
每天擀多少面，就卖多少份，绝不敷衍凑数。手工产量有限，卖完直接收摊，想吃全靠趁早，晚来一步真的只能跑空！
食材严选鲜采，新鲜不打折
做吃食就是做良心，这是老板一直坚守的初心。每天清晨，老板都会亲自奔赴菜市场精挑细选食材，只挑最新鲜、品质最好的原材料，就连菜市场的熟摊主，都熟知这家对食材的极致严苛。
小店爆火出圈后，慕名打卡的食客络绎不绝，但夫妻俩的初心从未改变，甚至带着些许温柔的“小执拗”。
他们总想着让每一位食客都吃得满意、吃得舒心，事事抠细节、处处顾人心。就连外卖食客订单备注的免费萝卜，偶尔忙碌遗漏，老板发现后也会第一时间联系骑手小哥，补送给客人。这些细碎又温暖的小事，藏着最纯粹的真诚。
那碗手擀面在小巷深处，没有精致的摆盘，也不靠喧哗的噱头。它有的，只是老板夫妻俩日复一日纯手工的坚守，以及从滚滚热汤里升起的那一缕，属于人间烟火的踏实与温情。
这碗手擀面藏着市井生活最温柔的底色，也藏着普通人最笃定的热爱与执着。大概，这正是无数人不远千里而来、一再到访的缘由：为的不只是一碗面，更是那份久违的、踏实而温热的生活本身。
地址：上海市青浦区徐泾镇明珠路258弄4号楼105室，老妈妈手擀面（明珠路店）
记者：孙妍（实习）
视频：周于成（首席）、叶煜杰、孙妍（实习）
编辑：胡小凡
责任编辑：李艳丽（首席）
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